Сергей Коротков,бренд-шеф:
Вьетнамцы стали всё чаще питаться в стрит-фуде. И популярными блюдами на завтрак стали бань ми — вьетнамский аналог нашей шавермы. Это багет с сочной начинкой и пряным салатом. Или, например суп Фо-Бо. Суп, который варят много часов на говяжьих костях с множеством разных специй, под печёными овощами, который подаётся с лапшой, мясом и зеленью. Предлагаю вам приготовить знаменитый вьетнамский суп Фо-Бо вместе. Нам понадобится уже сваренный крепкий говяжий бульон на костях. Туда мы для аромата положили печёный лук, имбирь, корицу, гвоздику, анис, кардамон. Уже отваренная рисовая лапша. Опускаем в кипяток и прогреваем не больше минуты. Убираем лишнюю влагу, чтобы не разбавлять бульон. Выкладываем немного лука и зелень. Специально рвём базилик и мяту для того, чтобы было больше аромата. Выкладываем очень тонко нарезанные слайсы сырой говядины. Бульон у нас кипящий, говядина заварится и будет полностью готова. Теперь осталось залить бульон. Традиционно суп Фо-Бо подают вот с такой тарелкой, в которой мы обычно кладём лайм, острый чили, нарезанный имбирь и хрустящие проростки сои. Наш суп готов. Приятного аппетита.