В гостях у программы «Утро в Петербурге» Марина Когай, врач-диетолог, кандидат медицинских наук.
Тимофей Зудин,ведущий: Легендарные молодильные яблоки, эликсиры молодости, омолаживающие кремы, коллагеновые маски, но возможно ключ молодости гораздо ближе, чем думаешь.
Ксения Бобрикова,ведущая: Какие продукты имеют омолаживающий эффект и замедляют процесс старения, нам прямо сейчас расскажет наша гостья врач-диетолог, кандидат медицинских наук Марина Когай. Марина, доброе утро.
Тимофей Зудин,ведущий: Доброе утро. Марина, неужели действительно есть продукты с этим волшебным омолаживающим эффектом?
Марина Когай,врач-диетолог, кандидат медицинских наук: Я, к сожалению, наверное, всех расстрою, но таких продуктов нет.
Ксения Бобрикова,ведущая: А почему появился этот миф, что, если будешь есть ананасы, пить лимонный сок по утрам, процесс старения у тебя будет замедлен?
Марина Когай,врач-диетолог, кандидат медицинских наук: Есть особенности функционирования мозга. И такая одна из особенностей — магическое мышление. Нам хочется, чтобы было чудо, чтобы был какой-то один продукт, даже два уже неприемлемо, который нас спасёт от старения.
Тимофей Зудин,ведущий: Но есть же всё-таки какие-то вещества, которые замедляют процесс старения?
Марина Когай,врач-диетолог, кандидат медицинских наук: Я бы так сказала, что это комплекс веществ. И первое, что нужно сделать — не ускорять своё старение. Что ускоряет старение? Это сахар, избыток соли, всевозможные ешки (консерванты, пищевые добавки), много стрессов, плохой сон, гиподинамия, когда человек просто лежит на диване. Всё это вместе ускоряет старение. А если мы это убираем, то помогаем организму стареть с его скоростью, которая ему запрограммирована.
Ксения Бобрикова,ведущая: А я слышала, что человек стал стареть, потому что в продуктах много консервантов.
Марина Когай,врач-диетолог, кандидат медицинских наук: Я не видела научных подтверждений данной гипотезы.
Тимофей Зудин,ведущий: Я читал, что рекомендовано есть жирную рыбу, чёрные ягоды (голубика, черника, чёрная смородина) и продукты, содержащие клетчатку. Почему именно эта еда?
Марина Когай,врач-диетолог, кандидат медицинских наук: Если рассуждать гипотетически, что такое ягоды — это концентрат витаминов, антиоксидантов и биофлавоноидов. Причём как правило всё-таки ягоды у нас на прилавках те, которые растут в нашем регионе. Соответственно, если они здесь растут, то и содержание в них полезных веществ максимально. Их не привозили с другого конца мира. Соответственно, как правило есть хорошие способы в виде шоковой заморозки хранения данных продуктов. Понятно, что снижается количество витаминов, но не так как быстро. Если мы берём жирную рыбу, то это, конечно, источник омега-3. А мы знаем, что омега-3 обладает противовоспалительным действием. Что такое старость? Это увеличение количества этих всяких свободных радикалов, воспалительных процессов. Соответственно, омега-3 влияет на снижение этих процессов.
Тимофей Зудин,ведущий: А клетчатка, наверное, ответственна за пищеварение?
Марина Когай,врач-диетолог, кандидат медицинских наук: Да. Мы на сегодня всё больше и больше накапливаем данных о позитивном влиянии микробиоты, это бактерии, живущие в нашем кишечнике, на наше здоровье. Потому что кишечник — это конгломерат иммунных клеток, конгломерат нервных окончаний. Поэтому хорошая работа желудочно-кишечного тракта есть равно молодость.
Ксения Бобрикова,ведущая: Марина, вы сказали интересную вещь, что как раз таки белый сахар ускоряет процесс старения. Подождите, как связан сахар и процесс старения? Наоборот же, съев сладкую шоколадку, у нас улучшает настроение, мы начинаем улыбаться и соответственно это прекрасно?
Марина Когай,врач-диетолог, кандидат медицинских наук: Ну, если конечно человек съедает чуть-чуть шоколадки каждый день, ничего страшного с ним не произойдёт. И вероятно та радость, которую он от этого получит, только увеличит количество его дней.
Тимофей Зудин,ведущий: А происходит ли какая-то аддикция, когда сахар ешь? Нужно ли увеличивать постоянно дозу?
Марина Когай,врач-диетолог, кандидат медицинских наук: А вот, если это уже не просто я съел кусочек шоколадки и порадовался, а, если я не съел этот кусочек, то жизнь моя ужасна, то это уже аддикция. Дальше, конечно, человек решает свою проблему этим сахаром. А так как проблема не решается, это же суррогат решения, то, количество сахара в рационе увеличивается.
Ксения Бобрикова,ведущая: Какое количество сахара безопасно для человека в плане, что он не будет стареть, у него не разорвётся какое-то заболевание, и потом он сможет от него отказаться? Вот какое количество, но только в чайных ложках?
Марина Когай,врач-диетолог, кандидат медицинских наук: Во-первых, сахар входит в состав всех углеводистых продуктов. Да и тот же крахмал состоит из простых углеводов, если разложить. В кишечнике он переваривается до простых углеводов. А если мы говорим про добавленный сахар, когда взяли сахар и добавили в какой-то продукт, то Всемирная Организация Здравоохранения говорит о том, что должно быть не более 50 граммов, а в чайной ложке это 5 граммов, соответственно 10 чайных ложек добавленного сахара в день.
Тимофей Зудин,ведущий: Что вы можете сказать об омолаживающем эффекте голодания? Есть мнение, что через 16 часов после начала голодовки запускаются омолаживающие процессы?
Марина Когай,врач-диетолог, кандидат медицинских наук: Здесь нужно, наверное, уточнить, что такое омолаживающие процессы. Запускается ли активация иммунной системы, если человек голодает, то вероятно. А улучшает ли это жизнь человека и замедляет процесс старения, честно говоря мы не знаем. Должны же провести какое-то масштабное исследование, чтобы подтвердить или опровергнуть этот факт. То есть мы должны взять людей, которых будем систематически заставлять голодать. Да, но здесь же может присоединиться фактор стресса. Мы знаем, что стресс наоборот укорачивает жизнь. Поэтому сложно сказать. И даже если так смотреть гипотетически, работая диетологом, я часто вижу, ограничивая себя, потом люди переедают. А вот то, что переедание укорачивает жизнь, это факт.
