В гостях у программы «Утро в Петербурге» Марина Михина, мастер по карвингу.
Михаил Спичка,ведущий: Сегодня мы научимся быстро, а главное красиво нарезать фрукты и овощи.
Марианна Дьякова,ведущая: Напомните, что такое карвинг?
Марина Михина,мастер по карвингу: Карвинг – это фигурное вырезание. В данном случае будем работать с овощами и фруктами, но карвинг применим к разным сферам деятельности. Используем сегодня то, что продаётся в магазине прямо сейчас. Зашли – купили. Традиционно к нашему новогоднему столу используем цитрусовые: мандарины, апельсины, можно киви. Многие любят и ананас. Очень хорошая нарезка получается из твёрдых овощей: морковь, дайкон, огурец.
Михаил Спичка,ведущий: Для карвинга нужны какие-то специальные ножи?
Марина Михина,мастер по карвингу: Если собираетесь вырезать фигурно, то можно использовать специальный нож для карвинга. Но в каждой семье есть ножичек для нарезки овощей, можно использовать и его.
Михаил Спичка,ведущий: Что делать, чтобы нарезанные фрукты и овощи не заветривались?
Марина Михина,мастер по карвингу: Можно сбрызнуть лимонным соком. А если делаете за несколько часов, то можно обернуть плёнкой и поставить в холодильник. Все нарезки из огурцов, моркови, дайкона можно положить в контейнер с холодной водой, даже с кусочками льда и поставить в холодильник.
Михаил Спичка,ведущий: А как долго надо учиться вырезать вот на таком высоком уровне, как у вас?
Марина Михина,мастер по карвингу: За неделю без проблем. Просто человек, когда готовит, пусть что-то всё время попутно вырезает, и за неделю до Нового года наловчится.
