В гостях у программы «Хорошее утро», Александр Нечаев, шеф-повар.
Александра Емельянова,ведущая: Если гости на пороге, а стол не накрыт. Можно соорудить праздничное угощение за несколько минут?
Александр Нечаев,шеф-повар: В кулинарии нет ничего невозможного. Сейчас мы быстро приготовим две закуски, которые отлично подходят и к крепким напиткам, и к вину. Это брускетта с гуакамоле и лососем и форшмак из сельди.
Для брускетты возьмём итальянский белый хлеб чиабатту. Можно взять и французский багет. Отличие брускетты от бутерброда заключается в том, что хлеб для брускетты, как правило, поджаривают на сковороде без масла, на решетке или на гриле. Берём авокадо и, разумеется, освобождаем от косточки. Чистим от кожицы моментально — ложечкой. Режем помельче. И перемешиваем с рыбкой. Лосось можно замариновать заранее с сахаром, солью, коньяком и апельсином. Режем его филе маленькими кубиками. Авокадо отлично сочетается с рыбой и морепродуктами. Добавляем соль, оливковое масло по вкусу и немного измельчённой кинзы. Теперь порежем помидоры. И сбрызнем лимоном. Выкладываем приготовленную смесь на хлеб.
Михаил Спичка,ведущий: Теперь ингредиенты для фошмака.
Александр Нечаев,шеф-повар: Я взял селёдку, зелёный лук, яйцо, зелёное яблоко и сельдерей. Всё мелко порежем. Заправим оливковым маслом. И опять же выложим на чиабатту.
