Cмотреть прямой эфир Сейчас в эфире:
  • 12:31
  • +29°
  • доллар 61,42
  • евро 62,35

Расскажите всем, что случилось

Пожалуйста, указывайте дату, время и место события, излагайте объективные факты. Вы можете приложить к тексту видео, фотографию или документ. Если вы хотите прислать чужое видео или фото — не забудьте указать ссылку на источник. Мы будем признательны, если вы укажете достоверную контактную информацию, чтобы мы могли связаться с вами и уточнить детали.

Приложите файл

Отправляя этот материал, вы соглашаетесь на передачу всех интеллектуальных прав согласно условиям.

Свекольник, гаспачо, окрошка и другие летние супы. Польза или вред?

35
Поделиться:

В гостях у программы «Утро в Петербурге» Натали Жукова, шеф-повар.

Людмила Ширяева,ведущая:
Наступает лето. Многие прислушиваются к своему организму, начинают менять рацион и отказываться от наваристых борщей в пользу лёгких, витаминных, холодных, летних супов.
Василий Киров,ведущий:
Среди основных представителей летних супов, конечно, свекольник как его многие называют, ботвинья, окрошка, гаспачо. Казалось бы, вводя в свой рацион такие супы, вы получаете одни плюсы. Да, но только если правильно их есть. Как именно - узнаем у нашей гости. Это шеф-повар Натали Жукова. Доброе, доброе утро! В чём польза холодных супов?
Натали Жукова,шеф-повар:
Сразу скажу, что это освежающий суп. Жара, жарко, хочется чего-то холодненького. Суп – прекрасно.
Василий Киров,ведущий:
Как мужчина, если борщ достал из холодильника, то это холодный суп. Или нет? Есть какая-то принципиальная разница?
Натали Жукова,шеф-повар:
Для меня, как повара, это абсолютно принципиальная разница. Я признаю холодный суп только если он свежеприготовленный.
Василий Киров,ведущий:
Что сегодня будем готовить?
Натали Жукова,шеф-повар:
Сегодня мы с вами будем готовить холодный суп гаспачо. Рецепт от моего друга из Италии. Потребуется для этого нам томаты в собственном соку. Предпочитаю их, потому что их не нужно бланшировать, снимать шкурку. Это уже готовый вариант.
Людмила Ширяева,ведущая:
То есть вы заранее приготовили томаты. Они свежие или консервированные?
Натали Жукова,шеф-повар:
Консервированные. Но вы можете так как сейчас сезон овощей и фруктов, взять свежие. Только берите те, что помягче. Томатный сок той фирмы, которой вам нравится, базилик, оливковое масло обязательно очень хорошее.
Людмила Ширяева,ведущая:
Слышала, что со специями надо осторожно. Их надо добавлять, но не перебарщивать?
Натали Жукова,шеф-повар:
Конечно специя – это, вы знаете, такая часть продуктов, которая может быть и разыграет ваш аппетит, но если немножко прибавите, то это не очень хорошо скажется в дальнейшем на вашем желудке. Заливаем в блендер томаты в собственном соку без кожицы. Здесь очень важный момент. При механической обработке томаты, как и любой другой продукт, меняют свой цвет, становятся немного светлее. Поэтому сначала мы взбиваем томаты в собственном соку. Добавляем туда соль и перец. Чтобы все сказали, вау, какой насыщенный цвет, мы берём ваш любимый томатный сок, добавляем его сюда побольше. Да, половину упаковки, мы сейчас на 2 порции делаем. Опять закрываю, чтобы он просто перемешался.
Василий Киров,ведущий:
Это диетический суп? 
Натали Жукова,шеф-повар:
Это считается диетическим супом, как вы понимаете, здесь ни мяса, ни каких-то тяжелых продуктов нет. Ещё такая фишка очень интересная. Можете взять маслины, обычные чёрные маслины подсушить их дома и взбить также в блендере отдельно. Будет как интересный декор для вашего супчика.
Василий Киров,ведущий:
Но сколько же нужно съесть такого супа, чтобы наесться?
Натали Жукова,шеф-повар:
Чтобы наесться не подскажу, а чтобы освежиться достаточно одной порции. И обязательно нужно добавить хорошее оливковое масло, так аккуратненько по круговой вливаем. Кто-то делает с хлебом этот суп. Я немножко за диетический вариант. Поэтому я всегда ставлю хлебные палочки на стол. Кто хочет - тот съест, не хочет - не съест. Украшаем веточкой базилика и микрокрозеленью. У вас получится прекрасный насыщенный летний суп.

Утро в Петербурге 1 июня

«Чужих детей не бывает»

«Чужих детей не бывает»

Спектакль «Пятое время года», отрицательные персонажи, несостоявшийся режиссёрский опыт и «сиреневый» Петербург в жизни Ольги Кабо

Спектакль «Пятое время года», отрицательные персонажи, несостоявшийся режиссёрский опыт и «сиреневый» Петербург в жизни Ольги Кабо

Летний душ для памятников Александру Сергеевичу Пушкину

Летний душ для памятников Александру Сергеевичу Пушкину

Петербургская панорама на гравюре Алексея Зубова: история создания и реставрации

Петербургская панорама на гравюре Алексея Зубова: история создания и реставрации

Лесные новости: медведи в поисках подруг и перепись цыплят белых аистов

Лесные новости: медведи в поисках подруг и перепись цыплят белых аистов

Детские площадки, которые интересны и взрослым. Как меняются зоны отдыха в Петербурге

Детские площадки, которые интересны и взрослым. Как меняются зоны отдыха в Петербурге

Летняя школа жестового языка от проекта #театрбезграниц

Летняя школа жестового языка от проекта #театрбезграниц

Как увеличение МРОТ и прожиточного минимума повлияет на социальные выплаты

Как увеличение МРОТ и прожиточного минимума повлияет на социальные выплаты

Сон в белую ночь. Как высыпаться летом в Петербурге?

Сон в белую ночь. Как высыпаться летом в Петербурге?

Свекольник, гаспачо, окрошка и другие летние супы. Польза или вред?

Свекольник, гаспачо, окрошка и другие летние супы. Польза или вред?

Детский отдых и досуг летом

Детский отдых и досуг летом

Воздушный змей своими руками

Воздушный змей своими руками

Как оградить скульптуры Петербурга от суеверных жителей и гостей

Как оградить скульптуры Петербурга от суеверных жителей и гостей

«Идеальным утро можно сделать только самому». Певица Дина Гарипова поделилась своими секретами позитивного начала дня

«Идеальным утро можно сделать только самому». Певица Дина Гарипова поделилась своими секретами позитивного начала дня

Лето в Петербурге. Прогноз синоптиков

Лето в Петербурге. Прогноз синоптиков

Город Петра. Бесподобный Петергоф

Город Петра. Бесподобный Петергоф

Реклама

Обсуждение