Cмотреть прямой эфир Сейчас в эфире:
  • 10:10
  • +30°
  • доллар 52,51
  • евро 54,64

Расскажите всем, что случилось

Пожалуйста, указывайте дату, время и место события, излагайте объективные факты. Вы можете приложить к тексту видео, фотографию или документ. Если вы хотите прислать чужое видео или фото — не забудьте указать ссылку на источник. Мы будем признательны, если вы укажете достоверную контактную информацию, чтобы мы могли связаться с вами и уточнить детали.

Приложите файл

Отправляя этот материал, вы соглашаетесь на передачу всех интеллектуальных прав согласно условиям.

Полезный завтрак. Корюшка с киноа под соусом бер блан

14
Поделиться:
СТАНИСЛАВ АХМЕТШИН,шеф-повар:

Доброе утро Петербург. Сегодня мы готовим корюшку.

Корюшка у нас уже приготовлена — почищена, нам её надо будет замариновать, то есть посолить. Далее, нам нужно будет приготовить панировку — мы взяли муку, кукурузный крахмал и семола, обваляли корюшку в этой панировке, обильно, хорошо, чтобы не было пустых мест. Наливаем в сковородку растительное масло — достаточно много, чтобы дно было покрыто. Добавляем корюшку ровным слоем. Главное, чтобы сковородка была не перегретая и масло не горело. Мы её разложили и сейчас минуту, максимум - две мы пожарим с одной стороны до золотистого цвета, потом мы её перевернём, пожарим ещё пару минут и она будет готова.

Готовую корюшку мы выкладываем на подготовленный заранее противень с салфетками, чтобы салфетки впитали весь лишний жир и здесь жже мы приготовим гарнир для этой корюшки.

Мы взяли киноа, понадобятся сливки и пармезан. Включаем на разогрев сотейник — потребуется немножко воды. Киноа был предварительно почти готов — мы его отварили примерно 7 минут в подсоленной соде. Нам нужно добавить сливки и когда сливки чуть-чуть выпарятся, добавляем пармезан и перемешиваем. Наша задача, чтобы эта масса сейчас стала однородной. Как говорят — кашу маслом не испортишь, а в нашем случае кашу пармезаном не испортишь. Наш гарнир готов и мы готовы сервировать блюдо.

Гарнир: мы берём две ложки и делаем вот такие «кнели» - как будто мы едим из одной ложки в другую, и выкладываем их на тарелку, выкладываем дайкон и теперь мы выкладываем корюшку. Сервируем чипсами из петрушки с тапиокой, добавим немножко микрозелени и зелёное петрушечное масло. Соус «бер блан» мы подаём отдельно .

Всем желаю хорошего настроения, приятного аппетита и творческих экспериментов на кухне.

Утро в Петербурге 4 мая

Шурша шелками: креп, шифон, атлас - натуральные и синтетические шёлковые ткани возвращаются на подиум

Шурша шелками: креп, шифон, атлас - натуральные и синтетические шёлковые ткани возвращаются на подиум

«Дело агента Сапфир!»: коллекция загадочного и незаурядного  Манасевича-Мануйлова в Театральном музее.

«Дело агента Сапфир!»: коллекция загадочного и незаурядного Манасевича-Мануйлова в Театральном музее.

Что внутри большого чемодана: мультимедийный проект путешествий во времени на Дворцовой

Что внутри большого чемодана: мультимедийный проект путешествий во времени на Дворцовой

Осторожно, вызывает привыкание! Что такое «скрытый сахар» и как отыскать его в самых несладких продуктах

Осторожно, вызывает привыкание! Что такое «скрытый сахар» и как отыскать его в самых несладких продуктах

Секреты чревовещания: Берта и Ко рассказывает о своём даре и даёт совет, как открыть его в себе

Секреты чревовещания: Берта и Ко рассказывает о своём даре и даёт совет, как открыть его в себе

Обсудить важное: благотворительные ужины, на которых рассказывают о важности донорства костного мозга

Обсудить важное: благотворительные ужины, на которых рассказывают о важности донорства костного мозга

Иван Никитин — портретист императора: история первого русского гофмалера

Иван Никитин — портретист императора: история первого русского гофмалера

Проводник в океане классической музыки: Санкт-Петербургский государственный академический симфонический оркестр отмечает 55-летие

Проводник в океане классической музыки: Санкт-Петербургский государственный академический симфонический оркестр отмечает 55-летие

Зелёный пояс Славы. Приморский мемориал

Зелёный пояс Славы. Приморский мемориал

Полезный завтрак. Корюшка с киноа под соусом бер блан

Полезный завтрак. Корюшка с киноа под соусом бер блан

Железистая вода в честь бога войны: история создания первого  отечественного курорта «Марциальные воды»

Железистая вода в честь бога войны: история создания первого отечественного курорта «Марциальные воды»

#ЯЖМАТЬ — новый взгляд на отношения детей и родителей в спектакле «Театра Двух»

#ЯЖМАТЬ — новый взгляд на отношения детей и родителей в спектакле «Театра Двух»

Летопись наводнений Петербурга: история природных катаклизмов города на Неве и Комплекса защитных сооружений

Летопись наводнений Петербурга: история природных катаклизмов города на Неве и Комплекса защитных сооружений

«Слушай Ленинград, я тебе спою»: большой концерт к 115-летию со дня рождения В.П. Соловьёва-Седого в Капелле

«Слушай Ленинград, я тебе спою»: большой концерт к 115-летию со дня рождения В.П. Соловьёва-Седого в Капелле

Телефонные мошенники совершенствуют способы отъёма денег у населения: о каких «новинках» стоит узнать заранее

Телефонные мошенники совершенствуют способы отъёма денег у населения: о каких «новинках» стоит узнать заранее

Нерпа — горожанка, гнездо в форме варежки и мишкина жажда: свежие лесные новости от Павла Глазкова

Нерпа — горожанка, гнездо в форме варежки и мишкина жажда: свежие лесные новости от Павла Глазкова

Сквош — хорош! Самый удобный вид спорта для  «каменных джунглей» большого города

Сквош — хорош! Самый удобный вид спорта для «каменных джунглей» большого города

Долги по чужому кредиту: как мы сами раздаём важную информацию не самым честным людям

Долги по чужому кредиту: как мы сами раздаём важную информацию не самым честным людям

Реклама

Обсуждение