Cмотреть прямой эфир Сейчас в эфире:
  • 11:12
  • +30°
  • доллар 52,51
  • евро 54,64

Расскажите всем, что случилось

Пожалуйста, указывайте дату, время и место события, излагайте объективные факты. Вы можете приложить к тексту видео, фотографию или документ. Если вы хотите прислать чужое видео или фото — не забудьте указать ссылку на источник. Мы будем признательны, если вы укажете достоверную контактную информацию, чтобы мы могли связаться с вами и уточнить детали.

Приложите файл

Отправляя этот материал, вы соглашаетесь на передачу всех интеллектуальных прав согласно условиям.

Чиполлино в помощь: разбираемся в видах и сортах лука

28
Поделиться:
Евгения Чиркова,корреспондент:
Лук - самый популярный овощ на планете. Только представьте - в мире существует 900 видов этого растения. Разберемся в сортах лука и узнаем, какой из них самый полезный.

Жёлтый и красный, порей и шалот. Лук используется почти во всех кухнях мира — этим не может похвастаться ни одна другая овощная культура. Конечно, самый известный вид — жёлтый репчатый. С пряным вкусом и резким запахом. Идеален для супов и горячих блюд. После термообработки утрачивает горечь и остроту. В нём содержится довольно много сахара. Даже больше, чем в груше.

НИКИТА МИТРОФАНОВ,шеф-повар:
При выборе лука нужно осмотреть луковицу, чтобы она была без разрывов в шелухе. Луковица должна быть плотная, твёрдая. Если вы выбираете лук для салата, то лучше взять белый или ялтинский, красный лук. Потому что они имеют наиболее меньшую горечь, чем жёлтый лук.

Кроме того, в белом и красном луке — самое большое содержание витаминов. Лучше не подвергать эти сорта тепловой обработке. Хотя иногда обычный лук может удивить домочадцев непривычным вкусом.

НИКИТА МИТРОФАНОВ,шеф-повар:
Из таких нестандартных блюд, которые можно сделать из лука, — варенье. Смешиваем лук с сахаром и протушиваем минут 10. К мясу, рыбе для особых гурманов.

Лук-порей намного нежнее репчатого, но это не влияет на целебные свойства. Римляне считали его едой богачей. А император Нерон ел порей в больших количествах, чтобы сохранить голос для публичных выступлений.

НИКИТА МИТРОФАНОВ,шеф-повар:
Когда вы готовите что-то с луком, не бойтесь экспериментировать. Вы можете заменить обычный жёлтый лук на лук-порей. Тем более, лук-порей более питательный. В супы, жаркое. Можно заменять в любых блюдах репчатый лук.

Лук-порей на 90 процентов состоит из воды, относится к диетическим продуктам. Другие сорта этого овоща также считаются отличными жиросжигателями. Кроме того, лук нормализует пищеварение, улучшает аппетит и помогает печени работать эффективнее.

Утро в Петербурге 18 марта

Выспаться, прогуляться по Елагину острову и начать день с хорошей музыки — рецепты правильного утра от Григория Чернецова

Выспаться, прогуляться по Елагину острову и начать день с хорошей музыки — рецепты правильного утра от Григория Чернецова

Александр Михайлов в программе «В ритмах Петербурга» на телеканале «Санкт-Петербург»

Александр Михайлов в программе «В ритмах Петербурга» на телеканале «Санкт-Петербург»

Дети — это счастье: дать шанс приёмному ребёнку и изменить этот мир к лучшему

Дети — это счастье: дать шанс приёмному ребёнку и изменить этот мир к лучшему

Тяжёлое детство: московский период жизни будущего императора Петра I

Тяжёлое детство: московский период жизни будущего императора Петра I

Креатив, ловкость и поддержка близких — битвы семейных команд на шариках в новом выпуске программы «Папа, мама, я  - спортивная семья»

Креатив, ловкость и поддержка близких — битвы семейных команд на шариках в новом выпуске программы «Папа, мама, я - спортивная семья»

Спите спокойно: как бороться с бессонницей в том числе и после перенесённого коронавируса

Спите спокойно: как бороться с бессонницей в том числе и после перенесённого коронавируса

Тяжёлый пояс: петербургский чемпион готовится к Всероссийскому турниру по тайскому боксу

Тяжёлый пояс: петербургский чемпион готовится к Всероссийскому турниру по тайскому боксу

«Карты таро»: моноспектакль-концерт певицы Афины

«Карты таро»: моноспектакль-концерт певицы Афины

Что внутри Биржевого моста: пульт управления разводным механизмом, редкие чертежи и документы - в Музее мостов

Что внутри Биржевого моста: пульт управления разводным механизмом, редкие чертежи и документы - в Музее мостов

Комикс «ДМЗ», комедийный проект «Эта страна» и драматический мини-сериал «Не сработало» - новинки телесериалов

Комикс «ДМЗ», комедийный проект «Эта страна» и драматический мини-сериал «Не сработало» - новинки телесериалов

Бодрое утро: а как вы начинаете свой день?

Бодрое утро: а как вы начинаете свой день?

«Брат мой Воин»: в музее Римского-Корсакова открылась выставка, посвящённая старшему брату композитора

«Брат мой Воин»: в музее Римского-Корсакова открылась выставка, посвящённая старшему брату композитора

Чиполлино в помощь: разбираемся в видах и сортах лука

Чиполлино в помощь: разбираемся в видах и сортах лука

Весне — дорогу! В парке Сосновка в воскресенье празднуют Навруз

Весне — дорогу! В парке Сосновка в воскресенье празднуют Навруз

Недолгое счастье императора Павла: какие тайны до сих пор хранит Михайловский замок

Недолгое счастье императора Павла: какие тайны до сих пор хранит Михайловский замок

Яркий и полезный завтрак: запеканка из тыквы

Яркий и полезный завтрак: запеканка из тыквы

Большие вопросы о маленьких: почему болит живот и другие вопросы гастроэнтерологу

Большие вопросы о маленьких: почему болит живот и другие вопросы гастроэнтерологу

Лёд тронулся: спасатели предупреждают об опасности выхода на весенний лёд

Лёд тронулся: спасатели предупреждают об опасности выхода на весенний лёд

Реклама

Обсуждение