Солнце в чайнике или витаминная бомба: что приготовить из облепихи

28 сентября , 04:45

В гостях у программы «Утро в Петербурге» Никита Митрофанов, шеф-повар.

Марианна Дьякова,ведущая:

Наступил сезон облепихи. Её по праву называют золотой ягодой. Облепиха не только заживляет раны и обладает противовоспалительным эффектом, но и содержит много полезных веществ: десять витаминов, железо, кальций, магний.

Михаил Спичка,ведущий:

Какую витаминную «бомбу» можно из неё приготовить спросим у нашего гостя.

Марианна Дьякова,ведущая:

Где же можно достать, приобрести облепиху?

Никита Митрофанов,шеф-повар:

В любом супермаркете в замороженном виде. Сложно найти свежую облепиху, для этого надо выбираться на рынок.

Михаил Спичка,ведущий:

Что можно приготовить из облепихи так, чтобы было и полезно, и приятно, и не очень сложно?

Никита Митрофанов,шеф-повар:

Облепиха обладает терпким вкусом, поэтому её всегда надо дополнять сладким продуктом – мёдом или сиропом. Сегодня я принёс варенье из тархуна. Сделаем напиток, в основе которого, конечно, будет облепиха. Протрём её через сито и получится пюре. Добавляем в него немного тимьяна. Он обладает мягким вкусом и сбалансирует впечатление. Нужно ещё немного пряностей: корицы, бадьяна и аниса. Можно делать и вообще без пряностей, облепиха и так очень резкая. Но для насыщенности вкуса пряности не помешают. Добавим сок мандарина, цедру апельсина, немного имбиря. Варенье мы положим непосредственно в стаканы.

Михаил Спичка,ведущий:

Как мы объединим все эти вкусы?

Никита Митрофанов,шеф-повар:

Кипятком. Затем нужно немного подождать, пока всё заварится. Кипятить нельзя, просто доводить до горячего состояния.

Марианна Дьякова,ведущая:

А есть ли ингредиенты, которые категорически не сочетаются с облепихой?

Никита Митрофанов,шеф-повар:

Это яркие вкусы. Кислота не сочетается с облепихой. Например, мандариновый сок – это хорошо. А если вы выберете лайм или ананас, будет невкусно.