Cмотреть прямой эфир Сейчас в эфире:
  • 15:09
  • +7°
  • доллар 72,66
  • евро 85,03

Расскажите всем, что случилось

Пожалуйста, указывайте дату, время и место события, излагайте объективные факты. Вы можете приложить к тексту видео, фотографию или документ. Если вы хотите прислать чужое видео или фото — не забудьте указать ссылку на источник. Мы будем признательны, если вы укажете достоверную контактную информацию, чтобы мы могли связаться с вами и уточнить детали.

Приложите файл

Отправляя этот материал, вы соглашаетесь на передачу всех интеллектуальных прав согласно условиям.

Лето на кухне: салат из молодого картофеля с вешенками

7
Поделиться:
Дмитрий Кудимов,шеф-повар:
Доброе утро. В разгаре сезон молодого картофеля, а значит самое время использовать его. Сегодня мы с вами приготовим салат в сочетании с вешенками и трюфельным соусом.

Нам понадобится:                                                        Для соуса:

Картофель молодой 60 гр                                            Масло растительное 100 гр

Вешенки 50 гр                                                                 Масло трюфельное 15 гр

Лук фри 10 гр                                                                   Горчица 20 гр

Микс зелёных салатов 15 гр                                        Соус соевый 15 гр

                                                                                              Сахар, соль, перец

Порция - 141 ккал

Первое с чего мы начнём приготовление — это соус. Для него мы возьмём любую удобную для вас ёмкость и смешаем ингредиенты. В первую очередь это горчица, в идеале — сладкая, но подойдёт и обычная, русская, которую можно встретить на прилавке любого нашего магазина.

Ключевым ингредиентом в нашем соусе будет трюфельное масло или паста. Добавляем соевый соус, либо его можно заменить таким необычным ингредиентом, как креветочный или крабовый соус. Достаточно будет одной столовой ложки. Добавляем немного сахарного песка, буквально пару граммов и соль, все ингредиенты размешиваем и следующим шагом добавляем масло. Важно его вбивать резкими движениями, чтобы образовалась эмульсия. Вливаем масло постепенно, примерно по тому же самому принципу, когда готовим домашний майонез.. вот така магия у нас получается.

Берём молодой картофель и нарезаем пополам. Картофель мы заранее отварили в мундире. Берём вешенки — я обычно из не нарезаю, а нарываю на длинные волокна. Вешенки можно заенить любыми другими грибами. Теперь обжарим наш картофель с вешенками.

Следующее — это молодой шпинат. Рвём его достаточно крупно и смешиваем с обжаренным молодым картофелем с вешенками. Добавляем наш трюфельный соус. Выкладываем наш салат на тарелочку и украшаем луковыми чипсами. Их в принципе достаточно просто приготовить в домашних условиях: лук нарезается тонкой соломкой, смешивается с мукой и обжаривается с большом количестве растительного рафинированного масла.

Утро в Петербурге 25 июня

Всё, что помещается в телефон — уже не искусство: утро с Юрием Грымовым

Всё, что помещается в телефон — уже не искусство: утро с Юрием Грымовым

Вода и попона: как помочь домашним питомцам перенести жару

Вода и попона: как помочь домашним питомцам перенести жару

Встал не с той ноги — встань с другой: рецепт правильного утра от шоу-дуэта «Клавы»

Встал не с той ноги — встань с другой: рецепт правильного утра от шоу-дуэта «Клавы»

Поздравляем выпускников. Юрий Грымов

Поздравляем выпускников. Юрий Грымов

Поздравляем выпускников. Джей Мар

Поздравляем выпускников. Джей Мар

Поздравляем выпускников. Манана Гогитидзе

Поздравляем выпускников. Манана Гогитидзе

Робопёс Юни и другие: фестиваль самых крутых роботов мира открылся в Петербурге

Робопёс Юни и другие: фестиваль самых крутых роботов мира открылся в Петербурге

Матрица своего времени: футуристическая кибертрагикомедия «Смерть Тарелкина» в Балтийском доме

Матрица своего времени: футуристическая кибертрагикомедия «Смерть Тарелкина» в Балтийском доме

А вы улыбаетесь незнакомым людям?

А вы улыбаетесь незнакомым людям?

Чтобы переезд не стал пожаром: лайфхаки по упаковке вещей

Чтобы переезд не стал пожаром: лайфхаки по упаковке вещей

Лето на кухне: салат из молодого картофеля с вешенками

Лето на кухне: салат из молодого картофеля с вешенками

Улыбнись, незнакомый прохожий: почему мы редко дарим улыбки

Улыбнись, незнакомый прохожий: почему мы редко дарим улыбки

Горы, башни и древние столицы: путешествие в Ингушетию

Горы, башни и древние столицы: путешествие в Ингушетию

Голыми руками не возьмёшь: боремся с борщевиком

Голыми руками не возьмёшь: боремся с борщевиком

Ваши самые тёплые воспоминания о школе?

Ваши самые тёплые воспоминания о школе?

Да будет джаз! Фестиваль «Свинг белой ночи» меняется, но не изменяет традициям

Да будет джаз! Фестиваль «Свинг белой ночи» меняется, но не изменяет традициям

«Александр. Прибытие в Каракорум»: трёхчасовой спектакль во владимирском театре

«Александр. Прибытие в Каракорум»: трёхчасовой спектакль во владимирском театре

Драма «Хорошая борьба», приключения для всей семьи «Тайное общество мистера Бенедикта» и психологический триллер из Индии «Многоликий Сатьяджит Рай»: телесериалы недели

Драма «Хорошая борьба», приключения для всей семьи «Тайное общество мистера Бенедикта» и психологический триллер из Индии «Многоликий Сатьяджит Рай»: телесериалы недели

Поздравляем выпускников. Марк Тишман

Поздравляем выпускников. Марк Тишман

Малиновый звон: ХХ Международный карильонный фестиваль «Музыка над городом» открывается в Петропавловской крепости

Малиновый звон: ХХ Международный карильонный фестиваль «Музыка над городом» открывается в Петропавловской крепости

Поздравляем выпускников. Владимир Самсонов

Поздравляем выпускников. Владимир Самсонов

Реклама

Обсуждение