Cмотреть прямой эфир Сейчас в эфире:
  • 04:58
  • +11°
  • доллар 56,29
  • евро 57,92

Расскажите всем, что случилось

Пожалуйста, указывайте дату, время и место события, излагайте объективные факты. Вы можете приложить к тексту видео, фотографию или документ. Если вы хотите прислать чужое видео или фото — не забудьте указать ссылку на источник. Мы будем признательны, если вы укажете достоверную контактную информацию, чтобы мы могли связаться с вами и уточнить детали.

Приложите файл

Отправляя этот материал, вы соглашаетесь на передачу всех интеллектуальных прав согласно условиям.

Чем опасна картофельная болезнь хлеба?

115
Поделиться:

В гостях у программы «Утро в Петербурге» Татьяна Журавлёва, гастроэнтеролог.

Марианна Дьякова,ведущая:
В эти выходные в Петербурге ожидается аномальная жара до 30 градусов. Тем временем специалисты Роспотребнадзора рекомендовали исключить из рациона белый хлеб из-за картофельной болезни. Есть ли список продуктов и напитков, которые нежелательно употреблять летом?
Татьяна Журавлёва,гастроэнтеролог:
Конкретного списка продуктов, конечно, нет. Но желательно поменьше употреблять продукты, которые имеют небольшой срок годности. Нужно учитывать хранение этих продуктов.
Михаил Спичка,ведущий:
А что же такое картофельная болезнь белого хлеба?
Татьяна Журавлёва,гастроэнтеролог:
Это инфекционная болезнь хлеба. Она вызывается микроорганизмом, который попадает в хлеб в процессе помола зерна. Проявляется это заболевание не очень приятным запахом, хлеб становится слишком мягким и теряет свои органолептические свойства. Такой хлеб не стоит употреблять в пищу.
Марианна Дьякова,ведущая:
Можно ли заразиться этой инфекцией, съев такой хлеб?
Татьяна Журавлёва,гастроэнтеролог:
Инфекция проявляется примерно через двое суток после изготовления хлеба. Считается, что картофельная палочка не заразна для человека, пока нет клинических проявлений у самого хлеба. То есть хлеб можно употреблять пока внешне он кажется здоровым. Но если вы заметили, что мякиш становится скользким и липким, корочка начинает западать, сначала появляется запах прелых яблок, переспелых фруктов, а впоследствии запах становится неприятным, гнилостным, мякиш темнеет.
Михаил Спичка,ведущий:
А чёрный хлеб подвержен этому заболеванию?
Татьяна Журавлёва,гастроэнтеролог:
Нет, поскольку он изготавливается с повышенной кислотностью, а картофельная палочка в ней не живёт.
Марианна Дьякова,ведущая:
А чем в летний период можно заменить белый хлеб тем, кто его очень любит?
Татьяна Журавлёва,гастроэнтеролог:
В летний период его можно употреблять. Только надо стараться не покупать впрок, чтобы он долго не хранился. А заменить можно сушками, хлебцами. В тех продуктах, где снижена влажность, картофельная палочка не размножается.
Михаил Спичка,ведущий:
Помогает хранение хлеба в холодильнике?
Татьяна Журавлёва,гастроэнтеролог:
Оно может замедлить процесс развития инфекции.
Марианна Дьякова,ведущая:
А при использовании тостера картофельная палочка не погибает?
Татьяна Журавлёва,гастроэнтеролог:
Нет. Погибает она при температуре от 110-115 градусов.
Михаил Спичка,ведущий:
Как часто встречается эта болезнь?
Татьяна Журавлёва,гастроэнтеролог:
В летний период очень часто, потому что картофельная палочка достаточно распространена в природе: почве, воздухе, на всех стеблях. Она есть всегда, технологии активно с этим борются. Но именно в летний период, когда повышается температурный режим, заражение зёрен и развитие палочки происходит в момент хранения зерна. Когда происходит помол, она и попадает в муку.
Марианна Дьякова,ведущая:
Как можно понять, что заражён и что делать?
Татьяна Журавлёва,гастроэнтеролог:
Если мы съели хлеб, который не имеет клинических проявлений, то для человека это безопасно. В худшем случае может быть диарея и аллергические проявления. Тогда естественно принимаем сорбенты и противоаллергические препараты.

Утро в Петербурге 18 июня

80-летие начала Великой Отечественной войны на берегу Ладоги

80-летие начала Великой Отечественной войны на берегу Ладоги

Швеция-Словакия. Чья кухня вкуснее?

Швеция-Словакия. Чья кухня вкуснее?

Музыка на Дороге жизни. В 4 часа утра 22-го июня симфонический оркестр Ленинградской области проведёт концерт на берегу Ладожского озера

Музыка на Дороге жизни. В 4 часа утра 22-го июня симфонический оркестр Ленинградской области проведёт концерт на берегу Ладожского озера

«Разведка», «В ритме жизни» и «Рик и Морти». Лучшие сериальные релизы этой недели

«Разведка», «В ритме жизни» и «Рик и Морти». Лучшие сериальные релизы этой недели

Музыканты и спортсмены поменялись местами. «Музыка и спорт. Движение в искусстве» - выставка во дворе Государственной капеллы

Музыканты и спортсмены поменялись местами. «Музыка и спорт. Движение в искусстве» - выставка во дворе Государственной капеллы

Новая модель развития пандемии от петербургских математиков

Новая модель развития пандемии от петербургских математиков

Чем опасна картофельная болезнь хлеба?

Чем опасна картофельная болезнь хлеба?

День рождения сэра Пола Маккартни отмечают и в Петербурге

День рождения сэра Пола Маккартни отмечают и в Петербурге

Феофан Прокопович — церковный иерарх, благодаря которому появился Священный Синод

Феофан Прокопович — церковный иерарх, благодаря которому появился Священный Синод

Юность Александра Невского в рисунках. Женитьба и семья

Юность Александра Невского в рисунках. Женитьба и семья

«История России глазами художников. К 800-летию со дня рождения Александра Невского». Выставка в Третьяковской галерее

«История России глазами художников. К 800-летию со дня рождения Александра Невского». Выставка в Третьяковской галерее

Поварской переулок, Литейный проспект и Александринский театр.  Литературно-топографический Квест по  некрасовским местам в честь 200-летия со дня рождения писателя

Поварской переулок, Литейный проспект и Александринский театр. Литературно-топографический Квест по некрасовским местам в честь 200-летия со дня рождения писателя

Словаки в Петербурге. С надеждой на победу и с любовью к Северной столице

Словаки в Петербурге. С надеждой на победу и с любовью к Северной столице

Экологичные привычки. Польза для природы и для семейного бюджета

Экологичные привычки. Польза для природы и для семейного бюджета

Бег жарким днём. Как не навредить себе?

Бег жарким днём. Как не навредить себе?

Руковёрт, велосипед-ледокол и другие байки, похожие на арт-объекты. Выставка в музее Игрушки

Руковёрт, велосипед-ледокол и другие байки, похожие на арт-объекты. Выставка в музее Игрушки

Реклама

Обсуждение