Cмотреть прямой эфир Сейчас в эфире:
  • 02:00
  • +12°

Расскажите всем, что случилось

Пожалуйста, указывайте дату, время и место события, излагайте объективные факты. Вы можете приложить к тексту видео, фотографию или документ. Если вы хотите прислать чужое видео или фото — не забудьте указать ссылку на источник. Мы будем признательны, если вы укажете достоверную контактную информацию, чтобы мы могли связаться с вами и уточнить детали.

Приложите файл

Отправляя этот материал, вы соглашаетесь на передачу всех интеллектуальных прав согласно условиям.

Майская традиция: открываем сезон шашлыков и выбираем лучший рецепт маринада

47
Поделиться:
Сергей Кулаков,повар:

На улице светит яркое солнышко, совсем тепло, и нас с вами тянет на природу, чтобы пожарить вкусное мясо. Я вам дам пять советов, как пожарить шашлык.

ВЫБИРАЕМ МЯСО

Важно выбрать правильное мясо. Покупаем для шашлыка свиную шею. При выборе мяса мы должны учитывать его консистенцию, упругость, цвет должен быть розовый без вкраплений красного, без резких запахов. Почему мы выбираем шею — потому что свиная шея имеет жировые прослойки. При жарке наше мясо будет обязательно сочным.

ПРАВИЛЬНО РЕЖЕМ

Сочность шашлыка зависит не только от прослоек жира, но и от правильной нарезки. Нарезать мы должны 5х5 сантиметров кубиком. Если в будете нарезать слишком маленькие кубики — мясо пригорит у вас на мангале.

ГОТОВИМ СОУС

Существует множество рецептов - я вам покажу самый простой. Для этого нам понадобится: репчатый лук, зелень петрушки, лимон либо лимонный сок, соль, паприка и кориандр. Добавляем специи и всё хорошенько вымешиваем.

Ну вот, наш шашлык готов, теперь мы с вами убираем его в прохладное место на пару-тройку часиков.

ПОДГОТАВЛИВАЕМ ЗАКУСКУ

Правильно пожарить шашлык – это полдела, важно его ещё и правильно подать. Для этого мы с вами подготовим закуску из красного лука, томатный соус, и шашлык мы с вами подадим вот в таком вот бублике.

Наш бублик мы разрезам вдоль посередине и вытаскиваем мякиш. Делаем закуску из лука — заливаем на 20 минут водой. Готовим томатный соус. Простейший вариант:: добавляем томатную пасту, кориандр и базилик, выливаем растворённые в воде сахар и соль, также мы добавляем свежую петрушку и кинзу.

ПРАВИЛЬНО ЖАРИМ

Угольки разгорелись — они покрылись белым пеплом, можно жарить шашлык. Главная ошибка при жарке шашлыка — все стараются быстренько зажарить с одной стороны. Но не в нашем случае. Мы с вами будем переворачивать через каждые 15-20 секунд. Можно проверить, надрезав самый большой кусок мяса, слегка надрезав ножом. В нашем случае шашлык уже готов он выделяет белый сок.

Будем сервировать. Вот так вот выкладываем, в серединку ставим соус, а по бокам раскладываем наш лучок. Приятного аппетита и хорошего отдыха вам.

Утро в Петербурге 19 апреля

Снежные слёзы и первый признак весны: встречаем День подснежника в Ботническом саду

Снежные слёзы и первый признак весны: встречаем День подснежника в Ботническом саду

С рюкзаком корюшки в сторону Финляндского мимо поливальных машин: петербургское утро Игоря Растеряева

С рюкзаком корюшки в сторону Финляндского мимо поливальных машин: петербургское утро Игоря Растеряева

Весёлые Клавы: смотреть на жизнь через призму взгляда клоуна

Весёлые Клавы: смотреть на жизнь через призму взгляда клоуна

История, легенды, инженерные решения и новые технологии: мосты Петербурга — музей под открытым небом

История, легенды, инженерные решения и новые технологии: мосты Петербурга — музей под открытым небом

Правило шести резинок или прививка? Клещи проснулись и готовы атаковать

Правило шести резинок или прививка? Клещи проснулись и готовы атаковать

Майская традиция: открываем сезон шашлыков и выбираем лучший рецепт маринада

Майская традиция: открываем сезон шашлыков и выбираем лучший рецепт маринада

Полезная защита: делаем натуральную гигиеническую помаду своими руками

Полезная защита: делаем натуральную гигиеническую помаду своими руками

Майское солнце опасно для здоровья. А как насчёт апрельского?

Майское солнце опасно для здоровья. А как насчёт апрельского?

Распознать COVID-19 не выходя из дома: учёные ИТМО разработали самый быстрый тест

Распознать COVID-19 не выходя из дома: учёные ИТМО разработали самый быстрый тест

Весело качаем пресс и выясняем, причём тут ахалтекинцы: шоу «Клавы» готовится к большому концерту

Весело качаем пресс и выясняем, причём тут ахалтекинцы: шоу «Клавы» готовится к большому концерту

А вы сможете правильно написать эти слова?

А вы сможете правильно написать эти слова?

Смещение реальности и работа всех групп мышц: сапсёрферы открыли сезон

Смещение реальности и работа всех групп мышц: сапсёрферы открыли сезон

По рекам и каналам: новые правила работы маломерных судов в наступившем сезоне навигации

По рекам и каналам: новые правила работы маломерных судов в наступившем сезоне навигации

Коллаж из пространства, повседневности и грёз: сомнамбулическое путешествие «Путями-дорожками» Павла Плетнёва

Коллаж из пространства, повседневности и грёз: сомнамбулическое путешествие «Путями-дорожками» Павла Плетнёва

Реклама

Обсуждение