Cмотреть прямой эфир Сейчас в эфире:
  • 22:59
  • +20°
  • доллар 73,19
  • евро 86,89

Расскажите всем, что случилось

Пожалуйста, указывайте дату, время и место события, излагайте объективные факты. Вы можете приложить к тексту видео, фотографию или документ. Если вы хотите прислать чужое видео или фото — не забудьте указать ссылку на источник. Мы будем признательны, если вы укажете достоверную контактную информацию, чтобы мы могли связаться с вами и уточнить детали.

Приложите файл

Отправляя этот материал, вы соглашаетесь на передачу всех интеллектуальных прав согласно условиям.

Традиционное весеннее блюдо — шашлык. Как правильно выбрать для него мясо, как приготовить и с какими овощами и соусами лучше сочетать

26
Поделиться:
Сергей Кулаков,повар:

На улице светит яркое солнышко, совсем тепло. И нас с вами тянет на природу, чтобы пожарит вкусное мясо. Я вам дам 5 советов как пожарить шашлык.

Важно выбрать правильное мясо. Покупаем для шашлыка свиную шею. При выборе мяса мы должны учитывать его консистенцию, упругость, цвет должен быть розовый без вкраплений красного, без резких запахов. Почему мы выбираем шею? Потому что свиная шея имеет жировые прослойки. При жарке наше мясо будет обязательно сочным.

Сочность шашлыка зависит не только от прослоек жира, но и от правильной нарезки. Нарезать мы должны 5 на 5 сантиметров, кубиком. Если вы будете нарезать слишком маленькие кубики, мясо пригорит у вас на мангале.

Существует множество рецептов. Я вам покажу самый просто. Для этого вам понадобится: репчатый лук, зелень петрушки, лимон, либо лимонный сок, соль, паприка и кориандр. Добавляем специи и всё хорошенько вымешиваем. Вот наш шашлык и готов, теперь мы с вами убираем его в прохладное место на пару-тройку часиков.

Правильно пожарить шашлык - это полдела. Надо вкусно и правильно его ещё и подать. Для этого мы с вами приготовим закуску из красного лука, томатный соус. И шашлык мы с вами подадим в бублике. Наш бублик мы разрезаем вдоль посередине и вытаскиваем мякиш. Делаем закуску из лука. Заливаем на 20 минут водой. Готовим томатный соус. Простейший вариант. Добавляем томатную пасту, кориандр и базилик. Выливаем, растворённый в воде, сахар и соль. Также мы добавляем свежую петрушку и кинзу.

Угольки разгорелись, они покрылись белым пеплом, можно жарить шашлык. Главная ошибка при жарке шашлыка — все стараются быстренько зажарить с одной стороны, но не в нашем случае. Мы с вами будем переворачивать через каждые 15-20 секунд. Можно проверить, выбрав самый большой кусок мяса и слегка надрезав его ножом. В нашем случае шашлык уже готов — он выделяет белый сок. Будем сервировать.

Выкладываем кусочки шашлыка в бублик, в серединку ставим соус, а по бокам раскладываем наш лучок.

Приятного аппетита и хорошего отдыха вам.

Утро в Петербурге 16 апреля

Кофе — это не только напиток, но и скраб для тела. Как ещё применить кофейные зёрна и жмых в быту

Кофе — это не только напиток, но и скраб для тела. Как ещё применить кофейные зёрна и жмых в быту

«Город теней. Алексей Титаренко». Выставочный проект Государственного музейно-выставочного центра РОСФОТО

«Город теней. Алексей Титаренко». Выставочный проект Государственного музейно-выставочного центра РОСФОТО

В сладких объятиях Морфея. Весёлый интернет-тренд этого года от собачников — они фотографируют своих питомцев, спящих в неординарных позах

В сладких объятиях Морфея. Весёлый интернет-тренд этого года от собачников — они фотографируют своих питомцев, спящих в неординарных позах

Чехов и Бронте. Что получится если объединить на сцене два мира писателей?

Чехов и Бронте. Что получится если объединить на сцене два мира писателей?

«Наследие окраин». КГИОП запускает проект, посвящённый истории периферийных районов Северной столицы

«Наследие окраин». КГИОП запускает проект, посвящённый истории периферийных районов Северной столицы

Традиционное весеннее блюдо — шашлык. Как правильно выбрать для него мясо, как приготовить и с какими овощами и соусами лучше сочетать

Традиционное весеннее блюдо — шашлык. Как правильно выбрать для него мясо, как приготовить и с какими овощами и соусами лучше сочетать

Мастера на все руки. В Петербурге в Академии транспортных технологий завершилась олимпиада по автомногоборью среди студентов автомехаников

Мастера на все руки. В Петербурге в Академии транспортных технологий завершилась олимпиада по автомногоборью среди студентов автомехаников

«12 месяцев». Сказка на льду

«12 месяцев». Сказка на льду

Спорт для настоящих мужчин. Турнир по боксу «Кубок Губернатора Санкт- Петербурга 2021»

Спорт для настоящих мужчин. Турнир по боксу «Кубок Губернатора Санкт- Петербурга 2021»

Гатчина — столица Ленинградской области. Прогуляемся по самым знаковым местам города

Гатчина — столица Ленинградской области. Прогуляемся по самым знаковым местам города

«Повесть о житии и храбрости благоверного и великого князя Александра» на калмыцком языке. В Национальном музее Республики Калмыкия состоялась презентация книги с параллельным русским текстом

«Повесть о житии и храбрости благоверного и великого князя Александра» на калмыцком языке. В Национальном музее Республики Калмыкия состоялась презентация книги с параллельным русским текстом

А не выпить ли нам кофе? Раскрываем секреты выбора этого напитка и обжарки зёрен

А не выпить ли нам кофе? Раскрываем секреты выбора этого напитка и обжарки зёрен

Школьная спортивная драмеди «Большая шишка», детективный мини-сериал с Кейт Уинслет «Мейр из Исттауна» и отечественный триллер «Медиатор»

Школьная спортивная драмеди «Большая шишка», детективный мини-сериал с Кейт Уинслет «Мейр из Исттауна» и отечественный триллер «Медиатор»

Летние кафе начинают работу в Петербурге. Правила для владельцев и посетителей

Летние кафе начинают работу в Петербурге. Правила для владельцев и посетителей

ТОП сезонных овощей и фруктов. На что обратить внимание при их выборе и какие продукты хороши для стола в середине весны

ТОП сезонных овощей и фруктов. На что обратить внимание при их выборе и какие продукты хороши для стола в середине весны

Беби-бум в Ленинградском зоопарке. Зверинец подготовил для посетителей специальный маршрут, следуя которому, можно познакомиться с новыми обитателями

Беби-бум в Ленинградском зоопарке. Зверинец подготовил для посетителей специальный маршрут, следуя которому, можно познакомиться с новыми обитателями

Творчество Карла Брюллова и Ивана Айвазовского на слух. Михайловский дворец представил аудиогид с тифлокомментариями для незрячих людей

Творчество Карла Брюллова и Ивана Айвазовского на слух. Михайловский дворец представил аудиогид с тифлокомментариями для незрячих людей

Реклама

Обсуждение