Александра Рытхеу,корреспондент: Ананас – экзотический плод, который часто становится украшением праздничного стола. В мире насчитывается более восьми десятков его сортов. Если у растения срезать макушку и посадить её во влажную землю, она даст корни и начнёт расти. А что ещё известно об ананасе и как правильно выбрать плод? Давайте разбираться.
Артур Амосов,шеф-повар: При выборе ананаса следует обратить внимание на его цвет в первую очередь. У спелого ананаса жёлто-коричневый цвет, сухая плодоножка и листики должны легко выходить. Также надо обратить внимание на страну-производитель. И вот здесь, например, написано экстрасвит — это будет очень сладкий ананас. Есть ещё маленькие ананасы. Он распространён в Юго-Восточной Азии. А крупные из Южной Америки из Коста-Рики.
Ананас богат витаминами группами B: В1, В2 и В6. Витамин А, провитамин А и очень много в нём витамина С. Также ананас содержит промиалин — это высокоактивная группа ферментов, которые способствуют растворению белковых веществ. То есть, если вы поедите тяжёлую мясную пищу, ананас способен помочь её переварить.
Слишком много есть тоже нельзя, потому что он может вызвать раздражение слизистой желудка.
Ананас — это уникальный продукт, из которого можно готовить салат, горячее, десерт и даже суп.
Способов нарезки ананаса довольно много. Я покажу основной и самый простой, удобный, который использовать можно всегда и везде. Разрезаем его вдоль. Посмотрите какой он на срезе — он жёлтый, соплодия у него тоже жёлтые — это значит, что ананас спелый, сладкий. И срезаем жёсткую плодоножку. Разрезаем на уже четверти. Мы срезаем жёсткий стебель. И теперь срезаем, по сторонам проводим ножом для того, чтобы срезать мякоть от кожуры. И можно нарезать уже на ломтики. Можно их при подаче раздвинуть, чтобы было удобно брать. Есть ещё один способ порезать ананас. Сделать из него интересную корзинку и подать в ней. Опять разрезаем ананас на две половинки, хвостик оставляем для подачи. Делаем снова прорезы вдоль. Теперь нам нужно вытащить серединку изнутри. Сделать это не так-то просто. Удаляем жёсткий стебель и нарезаем ананас на более мелкие кусочки для того, чтобы можно было их сложить обратно. Сваливаем небрежно, хаотично. Вот такая корзинка у нас получилась.
Александра Рытхеу,корреспондент: На Востоке есть поверье, что на праздничном столе обязательно должен быть ананас. Считается, что он приносит успех в делах и счастье в доме. Так что это не только вкусный и полезный плод.
