Cмотреть прямой эфир Сейчас в эфире:
  • 16:53
  • +19°
  • доллар 52,51
  • евро 54,64

Расскажите всем, что случилось

Пожалуйста, указывайте дату, время и место события, излагайте объективные факты. Вы можете приложить к тексту видео, фотографию или документ. Если вы хотите прислать чужое видео или фото — не забудьте указать ссылку на источник. Мы будем признательны, если вы укажете достоверную контактную информацию, чтобы мы могли связаться с вами и уточнить детали.

Приложите файл

Отправляя этот материал, вы соглашаетесь на передачу всех интеллектуальных прав согласно условиям.

Как отличить сливочное масло от маргарина — советы шеф-повара

128
Поделиться:
Юля Чеснокова,корреспондент:
Сливочное масло — калорийный, но безумно полезный продукт для нашего здоровья. Правда, в день его можно употреблять не больше 10 г. Но вряд ли нам это удастся сделать на масленичной неделе. Поэтому мы сделаем акцент на качестве масла. Итак, как же выбрать идеальный продукт?
Сергей Малаховский,шеф-повар:

ЖИРНОСТЬ

Масло бывает естественной выработки только одной жирности  - это 82,5%. Это естественная сепарация, когда масло получается натуральным. 72%, 63% — это не масло, это либо спред, либо синтетически выработанная продукция. Масло натуральное только 82,5%.

ЦВЕТ

Бывает абсолютно разного цвета. Это всё зависит только от откорма животного, чем оно питалось. Если корова ела много лютиков, оно будет даже очень-очень жёлтое. Это не показатель у масла, если оно белоснежное либо очень жёлтое.

ЗАПАХ

У масла, которое пролежало в холодильнике при температуре +4, +6, практически нет никакого аромата. А масло комнатной температуры пахнет очень вкусно. Его даже не обязательно пробовать. Уже понятно, что перед вами потрясающий кусок сладко-сливочного масла.

СРОК ГОДНОСТИ

Очень важно, если на масле написано «не более 30 суток». Говорят, что первые две недели оно искренне свежее.

ХРАНЕНИЕ

Для масла страшны перепады резкие — вытащили из холодильника - убрали, вытащили — убрали. Кислород же отвечает за окисление. И показатель масла, такой как кислотность, он начинает набирать. Самое идеальное хранение — это дышащее масло. Это либо пергамент маслостойкий, либо обычный пергамент не жиростойкий. В маслёнке масло хранится, так скажем, 50/50. Всё равно в маслёнку забегают бактерии, которые живут у вас в холодильнике.

Юля Чеснокова,корреспондент:
Ну и, наконец, чтобы никаких сомнений в качестве масла у нас не осталось, проведём простейший эксперимент. Опустим кусочек масла в горячую воду.  Масло в кипятке тает, а маргарин бы распался на отдельные кусочки. Так что у нас качественный продукт, значит, к Масленице мы точно готовы!

Утро в Петербурге 5 марта

Возможна ли масленица в стиле ЗОЖ?

Возможна ли масленица в стиле ЗОЖ?

Как отличить сливочное масло от маргарина — советы шеф-повара

Как отличить сливочное масло от маргарина — советы шеф-повара

День красоты для приёмных мам

День красоты для приёмных мам

Подарки своими руками. Просто из простого

Подарки своими руками. Просто из простого

В Петергофе завершена масштабная реставрация дворца Монплезир

В Петергофе завершена масштабная реставрация дворца Монплезир

«Море-Океан» в Музее городской скульптуры

«Море-Океан» в Музее городской скульптуры

Поколение тридцатилетних в современном русском искусстве

Поколение тридцатилетних в современном русском искусстве

Весна с хитами 70-х. Концерт ВИА «Поющие гитары» на 8 марта

Весна с хитами 70-х. Концерт ВИА «Поющие гитары» на 8 марта

Как создать весеннее настроение в доме?

Как создать весеннее настроение в доме?

30 лет на пике популярности. Концерт Татьяны Булановой

30 лет на пике популярности. Концерт Татьяны Булановой

«Королевы Бомбея», «Лагерь Коралл: юные годы Губки Боба», «Обломки». Лучшие сериальные релизы этой недели

«Королевы Бомбея», «Лагерь Коралл: юные годы Губки Боба», «Обломки». Лучшие сериальные релизы этой недели

По волнам памяти. Ленинградский рок-клуб отмечает 40 лет.

По волнам памяти. Ленинградский рок-клуб отмечает 40 лет.

Ленинград в жизни Андрея Миронова

Ленинград в жизни Андрея Миронова

Юмор в ритме джаза. Музыкальный концерт-клоунада «Анима Аллегра - Радостная душа»

Юмор в ритме джаза. Музыкальный концерт-клоунада «Анима Аллегра - Радостная душа»

«Александр Невский». Новый сорт сирени

«Александр Невский». Новый сорт сирени

Живопись в камне

Живопись в камне

Эффектный букет своими руками. Советы флориста

Эффектный букет своими руками. Советы флориста

Джоанна Стингрей о феномене русского рока

Джоанна Стингрей о феномене русского рока

Реклама

Обсуждение