Cмотреть прямой эфир Сейчас в эфире:
  • 04:34
  • +22°
  • доллар 61,42
  • евро 62,35

Расскажите всем, что случилось

Пожалуйста, указывайте дату, время и место события, излагайте объективные факты. Вы можете приложить к тексту видео, фотографию или документ. Если вы хотите прислать чужое видео или фото — не забудьте указать ссылку на источник. Мы будем признательны, если вы укажете достоверную контактную информацию, чтобы мы могли связаться с вами и уточнить детали.

Приложите файл

Отправляя этот материал, вы соглашаетесь на передачу всех интеллектуальных прав согласно условиям.

Снижаем калории: записывайте рецепт лёгкого варианта новогоднего салата

50
Поделиться:
КАМИЛ СИМОНОВ,шеф-повар:
Доброе утро! Сегодня мы приготовим. С вами самое новогоднее блюдо, это, конечно же оливье — и попробуем сделать его диетическим.

Нам понадобится:

Картофель 4 шт.
Морковь 2 шт.
Свежий огурец 2 шт.
Маринованный огурец (корнишоны) 5-6 шт.
Консервированный горошек
Говяжий язык 200 г

 

Для домашнего майонеза:

Растительное/оливковое масло 250 мл
Перепелиные яйца 4 шт
Лимонный сок - чайная ложка
Горчица - чайная ложка
Соль
Жидкий дым 3-4 капли.

КАМИЛ СИМОНОВ,шеф-повар:

В порции классического оливье — 400 килокалорий. Мы сегодня сделаем более диетический вариант — на 260.

Начинаем нарезать кубиком. Кубик какой вы хотите. Мы картошку запекали, я запёк её вместе с морковкой. Замариновал соль, перец, оливковое масло и запёк при 180 градусах в духовке.

Огурцы свежие не такие яркие. Мы добавим с вами маринованные. С малосольными будет ещё интереснее. Перейдём к нашему главному ингредиенту - отварному языку. Рецепт отварного языка - два с половиной часа в воде, лаврушка, душистый перец, соль. Сейчас добавляем зелёный горошек. Всё соединяем в одной миске.

Самый важный ингредиент — это соус. В нашем сегодняшнем рецепте будем домашний майонез. Это довольно диетическая история, без химии. На перепелиных яйцах. 4 штучки, разбиваем, тут содержится больше витаминов, чем в курином. Яйца должны быть комнатной температуры, так же как и оливковое масло должно быть комнатной температуры. Соль, чуть-чуть лимонного сока, горчицу - и начинаю взбивать.

Тоненькой струйкой начинаем вливать оливковое масло. У нас начинает получаться майонез. Почти готов. Фишка сегодняшнего майонеза: я чуть-чуть добавлю жидкий дым. Его можно приобрести в любом магазине, супермаркете. Мы закоптим наш майонез.

Ещё раз его перемешиваем. Мы овощи запекали, поэтому будет намного интереснее, чем отварные. Они при отваривании они теряют свой вкус. Выкладываем, прижимаем плотно. На украшение я взял отварные перепелиные яйца, лук. Вместо репчатого я добавил лук зелёный, перьями, нарежу я его по диагонали, наискосок. Укладываем яйца, лук. Снизили калорийность нашего салата в 1,5 раза. С наступающим новым годом и приятного аппетита.

Утро в Петербурге 15 декабря

Любой бык — это мина замедленного действия: символ будущего года не боится холодов, громко выражает свои мысли и любит морковку

Любой бык — это мина замедленного действия: символ будущего года не боится холодов, громко выражает свои мысли и любит морковку

Снижаем калории: записывайте рецепт лёгкого варианта новогоднего салата

Снижаем калории: записывайте рецепт лёгкого варианта новогоднего салата

Какой худший и лучший подарок вы получали на Новый год?

Какой худший и лучший подарок вы получали на Новый год?

Вуаль блоковской незнакомки в современном прочтении: прозрачный чёрный становится главным трендом зимы

Вуаль блоковской незнакомки в современном прочтении: прозрачный чёрный становится главным трендом зимы

Помоги врачу: петербургские волонтёры берут на себя посильную работу в поликлиниках и больницах города

Помоги врачу: петербургские волонтёры берут на себя посильную работу в поликлиниках и больницах города

И всё-таки главное — внимание: что не стоит дарить родным и коллегам ни в коем случае

И всё-таки главное — внимание: что не стоит дарить родным и коллегам ни в коем случае

Локдаун, самоизоляция или коронавирус — филологи мира выбирают «слово года - 2020»

Локдаун, самоизоляция или коронавирус — филологи мира выбирают «слово года - 2020»

Тайными тропами средневековых крестьян: уникальные экомаршруты Ленинградской области становятся доступными для туристов

Тайными тропами средневековых крестьян: уникальные экомаршруты Ленинградской области становятся доступными для туристов

Беги, Макс, беги: петербургский ультрамарафонец собирается встречать новый год на развилке Якутск - Хабаровск

Беги, Макс, беги: петербургский ультрамарафонец собирается встречать новый год на развилке Якутск - Хабаровск

Жизнь — в подарок к Новому году: петербуржцев ждут на станциях переливания крови

Жизнь — в подарок к Новому году: петербуржцев ждут на станциях переливания крови

Если не ставить ёлку: учимся собирать рождественский венок из еловых веток

Если не ставить ёлку: учимся собирать рождественский венок из еловых веток

«С кем ты?»: 12 песен о любви в новом альбоме Игоря Саруханова к Новому году

«С кем ты?»: 12 песен о любви в новом альбоме Игоря Саруханова к Новому году

«Хара Хаар» - победитель из Якутска и другие итоги фестиваля «Окно в Европу»

«Хара Хаар» - победитель из Якутска и другие итоги фестиваля «Окно в Европу»

Я ношу маску. Андрей Соколов

Я ношу маску. Андрей Соколов

Вечно актуальный Софокл: премьера «Электры» в театре «Санктъ-Петербургъ Опера»

Вечно актуальный Софокл: премьера «Электры» в театре «Санктъ-Петербургъ Опера»

Реклама

Обсуждение