В гостях у программы «Утро в Петербурге» Инна Кононенко, нутрициолог.
Людмила Ширяева,ведущая: Есть ли разница между зеленью, которую мы едим летом и зимой?
Инна Кононенко,нутрициолог: Конечно. Ведь чаще всего мы едим тепличную зелень. И только небольшой период времени употребляем в пищу зелень, выращенную в открытом грунте. Разница прежде всего в почвах. Грунтовые богаты по своему составу. А в теплицах используется торф, песок и минеральные органические удобрения. Однако семена в теплицах предварительно обрабатываются, чтобы не было никаких насекомых. В тепличных условиях всегда создаётся определённая температура, освещение, влажность для быстрого роста. В открытом грунте растениям приходится самим бороться с насекомыми и вредителями, затрачивая на это часть полезных веществ. Но в то же время напитываются они солнцем, а не искусственным освещением. Поэтому у них есть аромат, вкус, эфирные масла, органические кислоты. Они и хранятся дольше.
Василий Киров,ведущий: Нужно ли зимой употреблять в пищу тепличную зелень или можно дождаться лета и кушать растения из грунта?
Инна Кононенко,нутрициолог: Зелень нужно кушать круглый год. В них большое количество веществ, позволяющих нам бороться с вирусами и бактериями. В каждом виде зелени содержатся определённые виды и количество витаминов и микроэлементов.
