Cмотреть прямой эфир Сейчас в эфире:
  • 11:29
  • +1°
  • доллар 74,57
  • евро 89,56

Расскажите всем, что случилось

Пожалуйста, указывайте дату, время и место события, излагайте объективные факты. Вы можете приложить к тексту видео, фотографию или документ. Если вы хотите прислать чужое видео или фото — не забудьте указать ссылку на источник. Мы будем признательны, если вы укажете достоверную контактную информацию, чтобы мы могли связаться с вами и уточнить детали.

Приложите файл

Отправляя этот материал, вы соглашаетесь на передачу всех интеллектуальных прав согласно условиям.

Выбираем и проверяем качество кедровых орехов и кедрового масла. Советы от шеф-повара Алексея Пестряева

30
Поделиться:
Анна Смирнова,корреспондент:
Чтобы этот маленький, но такой вкусный орешек созрел, должно пройти почти 15 месяцев. Семена кедровой сосны стали популярны не так давно, но плотно поселились на полках наших магазинов. Как не ошибиться в выборе не самых дешёвых орехов, в какое блюдо добавить и как проверить качество? Узнаем сегодня.
Алексей Пестряев,шеф-повар:
Чтобы выбрать качественный кедровый орех, нужно в первую очередь обратить внимание на поверхность его скорлупы. В том случае, если мы вбираем не очищенный кедровый орех. Она должна быть однородного цвета, без посторонних вкраплений, на кончике должна быть чёрная точечка — это свидетельствует о наличии ядрышка внутри. Если мы выбираем очищенный кедровый орех, то принцип тот же. Мы обращаем внимание на внешнюю часть, то есть поверхность должна быть ровная, однородная, без каких-либо следов плесени. Конечно, лучше выбирать расфасованные, потому что вакуумная упаковка она сжимает при фасовке кедровый орех, и это ведёт к выделению масла.
Анна Смирнова,корреспондент:
Чтобы очистить кедровые орешки быстро, предварительно замочите их в горячей воде. Затем распределите равномерно по разделочной доске и накройте полотенцем или положите в пакет. А теперь, стараясь не повредить ядрышки, раскалываем скорлупки при помощи молотка или скалки.
Алексей Пестряев,шеф-повар:
Примерный срок хранения кедровых орехов — это с начала сезона его сбора по конец сезона. С сентября по октябрь собираются кедровые орехи и фасуются. Соответственно, если на дате упаковки указана дата сентябрь-октябрь-ноябрь, то эти орехи наиболее свежие.
Анна Смирнова,корреспондент:
Кедровые орехи — это ещё и очень калорийный продукт. В 50 граммах — 300 килокалорий. Поэтому чрезмерное количество может вредно сказаться как на здоровье, так и на фигуре. Как дома будем готовить?
Алексей Пестряев,шеф-повар:
Если вы купили очищенные кедровые орехи на развес, то перед их использованием я рекомендую их хорошо промыть и прокалить в духовке. Сегодня мы заправим наши кедровые орехи мёдом. Это один из вариантов использования кедровых орехов. Такая смесь отлично подойдёт к сыру. Попробуйте.
Анна Смирнова,корреспондент:
Попробую. Вкусно.
Алексей Пестряев,шеф-повар:
Рекомендуется выбирать масло кедровое первого холодного отжима, как и любое другое масло. Нужно обратить внимание на его цвет. Он должен быть ярким, янтарным. После вскрытия упаковки мы обращаем внимание на запах и аромат. Он должен быть ярким и насыщенным. И естественно оставлять послевкусие кедрового ореха.
Анна Смирнова,корреспондент:
Качество кедрового масла можно проверить в домашних условиях. Для этого небольшое количество нанесите на тарелку, а затем смойте холодной проточной водой. Качественный продукт легко смоется, а посуда будет скрипеть. Кстати, масло кедрового ореха также используется в медицине и в технике для изготовления оптики высокого качества.

Утро в Петербурге 4 сентября

Из века серебряного в бронзовый. В Петербурге готовятся к фестивалю День Д

Из века серебряного в бронзовый. В Петербурге готовятся к фестивалю День Д

«Русская Душа» во дворе Капеллы

«Русская Душа» во дворе Капеллы

Вся наша жизнь… Алексей Блинов о том, что дал клуб «Что? Где? Когда?» и о самых ярких воспоминаниях

Вся наша жизнь… Алексей Блинов о том, что дал клуб «Что? Где? Когда?» и о самых ярких воспоминаниях

Танцы как стиль жизни

Танцы как стиль жизни

Новый сезон школы больничной клоунады

Новый сезон школы больничной клоунады

320 лет Горно-геологической службе России

320 лет Горно-геологической службе России

Чем полезны орехи и почему они должны быть в рационе?

Чем полезны орехи и почему они должны быть в рационе?

Звёздные питомцы. Музыкальная кошка Жени Любич Монти

Звёздные питомцы. Музыкальная кошка Жени Любич Монти

Выбираем и проверяем качество кедровых орехов и кедрового масла. Советы от шеф-повара Алексея Пестряева

Выбираем и проверяем качество кедровых орехов и кедрового масла. Советы от шеф-повара Алексея Пестряева

В память об Эдуарде Хиле

В память об Эдуарде Хиле

О театральной режиссуре, театре во время пандемии и что сейчас волнует зрителя. На бегу с режиссёром, художественным руководителем театра «На Литейном» Сергеем Морозовым

О театральной режиссуре, театре во время пандемии и что сейчас волнует зрителя. На бегу с режиссёром, художественным руководителем театра «На Литейном» Сергеем Морозовым

«Дым над водой. От классики до рока»

«Дым над водой. От классики до рока»

275 лет со дня рождения Ивана Старова. Об архитекторе, изменившем вид Северной столицы, Андрей Смирнов

275 лет со дня рождения Ивана Старова. Об архитекторе, изменившем вид Северной столицы, Андрей Смирнов

Последние тенденции в танцах. В Северной столице прошёл мастер-класс известного хореографа Мигеля

Последние тенденции в танцах. В Северной столице прошёл мастер-класс известного хореографа Мигеля

Российский приключенческий триллер «Игра на выживание», фантастическая драма Ридли Скотта «Воспитанные колками» и астрономическая драма «Вдали»

Российский приключенческий триллер «Игра на выживание», фантастическая драма Ридли Скотта «Воспитанные колками» и астрономическая драма «Вдали»

«Отелло» в «Зазеркалье». В театре готовятся к премьере

«Отелло» в «Зазеркалье». В театре готовятся к премьере

Что петербуржцам ждать от погоды в сентябре?

Что петербуржцам ждать от погоды в сентябре?

В память о солдатах Великой Отечественной войны. Творческая встреча с народным артистом СССР Василием Лановым в Петербурге

В память о солдатах Великой Отечественной войны. Творческая встреча с народным артистом СССР Василием Лановым в Петербурге

Могут ли петербуржцы по внешнему виду назвать орехи?

Могут ли петербуржцы по внешнему виду назвать орехи?

Реклама

Обсуждение