На связи с программой «Утро в Петербурге» Инна Кононенко, врач-диетолог, нутрициолог, к.м.н.
Людмила Ширяева,ведущая: Действительно ли пророщенная зелёная гречка так полезна?
Инна Кононенко,врач-диетолог, нутрициолог, к.м.н.: Зелёная гречка является более полезной, чем коричневая. Потому что коричневая – это та же зелёная, только предварительно обжаренная. У коричневой более приятный и привычный вкус, но обжарка гречи примерно на 30 % снижает количество витаминов и микроэлементов в ней. Ещё в зелёной гречке содержатся антиоксиданты, которые помогают нам бороться с раковыми клетками. При термической обработке эти антиоксиданты уничтожаются.Зелёную гречку в отличие от коричневой можно есть в сыром виде. Пророщенная зелёная гречка полезнее просто сырой зелёной гречки. Также гречку можно вымачивать.
Василий Киров,ведущий: Как правильно проращивать гречку?
Инна Кононенко,врач-диетолог, нутрициолог, к.м.н.: Можно проращивать один или два дня.
Людмила Ширяева,ведущая: Как и с чем лучше есть пророщенную зелёную гречку?
Инна Кононенко,врач-диетолог, нутрициолог, к.м.н.: Её можно употреблять с яйцами и даже с мясом. Надо помнить, что у зелёной гречи больше противопоказаний, чем у коричневой. Её не рекомендуется есть детям до трёх лет, потому что она более сложно переваривается. Людям с повышенной свёртываемостью крови тоже лучше не есть зелёную гречу.
