Cмотреть прямой эфир Сейчас в эфире:
  • 00:10
  • -9°
  • доллар 73,36
  • евро 88,96

Расскажите всем, что случилось

Пожалуйста, указывайте дату, время и место события, излагайте объективные факты. Вы можете приложить к тексту видео, фотографию или документ. Если вы хотите прислать чужое видео или фото — не забудьте указать ссылку на источник. Мы будем признательны, если вы укажете достоверную контактную информацию, чтобы мы могли связаться с вами и уточнить детали.

Приложите файл

Отправляя этот материал, вы соглашаетесь на передачу всех интеллектуальных прав согласно условиям.

Составляем сырную тарелку

224
Поделиться:

В гостях у программы «Утро в Петербурге» Елена Рутман, сырный сомелье.

Тимофей Зудин,ведущий:
Сырная тарелки составляется по каким-то определённым правилам?
Елена Рутман,сырный сомелье:
Конечно, их несколько. Первое правило: сыров должно быть нечётное количество, начиная от пяти. Профессиональный подход - это 5, 7, 9 и так далее видов сыров. Должен быть представлен полный спектр сыров: из коровьего, овечьего и козьего молока. Выкладываем сыры на керамическую или деревянную тарелку. Начинаем от лёгкого мягкого к насыщенному, твёрдому и выдержанному. Бри и камамбер выкладываем на шесть часов. После мягких по часовой стрелке идут полутвёрдые сыры, за ними более твёрдые сливочные. Завершаем самым твёрдым выдержанным сыром. Благородные сыры с ароматной плесенью занимают последнее место и выкладываются в центр. Второе правило: не резать сыр, выкладываем крупный кусок и одну маленькую дольку, чтобы был виден срез и корочка. Отрезает себе сыр каждый, кто угощается. Третье правило: подавать тарелку с ножами и вилочками на ней. Ножи для твёрдых сыров, вилочки –для мягких. Топинги могут быть самыми разными. Обычно это мёд, джемы, конфитюр из лука, орехи и фрукты.

Реклама

Обсуждение