В гостях у программы «Утро в Петербурге» Александр Дмитриев, икорный сомелье.
Василий Киров,ведущий: Как оригинально подать красную икру на праздничный новогодний стол?
Александр Дмитриев,икорный сомелье: Классика – это красная икра со сладкими блинами, а вовсе не бутерброд с маслом. Важно, каким прибором есть икру. Большинство приборов из металла окисляет икру и меняет её вкус. Сейчас в продаже доступны специальные ложки из перламутра раковин, именно они сохраняют вкус икры. Отварное яйцо обладает нейтральным вкусом и немножко оттягивает на себя солоноватость икры. Поэтому посыпаем нашу икру на блине измельчённым яйцом и зелёным лучком. Блинчик у нас тёплый, икра холодная, поэтому, завернув блин, мы получили горячую закуску. Подаём её со сметанной.
Людмила Ширяева,ведущая: Есть ещё рецепт?
Александр Дмитриев,икорный сомелье: Второй вариант. Режем пополам отварное яйцо. Желток из него не вытаскиваем, а прямо сверху на обе половинки кладём икру. Хорошо бы ещё сверху вместо майонеза положить настоящее икорное масло.
