юля чеснокова,корреспондент: Мечтаете есть спагетти, как стройные итальянцы хоть каждый день, и не толстеть? Нет ничего невозможного! Нужно только правильно выбрать макароны. Чтобы в этом разобраться, мы специально три образца привезли в лабораторию на опыты.
Для эксперимента мы купили самые дешёвые макаронные изделия за 17 рублей, пачку
среднего ценового сегмента за 40 рублей и упаковку итальянских спагетти за 80. На
первый взгляд, отличаются они только по цене, но, присмотревшись к упаковке, можно
увидеть, что макароны бывают ещё и разных категорий.
Алла Шапина,инженер испытательной лаборатории ФБУ «Тест-С.-Петербург»: Если мы хотим качественные макароны взять, это, конечно же, будет категория «А» макаронных изделий, изготавливаемая из твёрдых сортов пшеницы. Группа «Б» —это мука высших сортов из мягких сортов пшеницы. И группа «В» — это общего назначения мука.
Только макароны из твёрдых сортов пшеницы — ваши союзники в борьбе за стройную
талию. В них много белка, растительной клетчатки и витаминов группы В. Такие спагетти
— источник сложных углеводов, которые дают организму энергию. Отличить их можно и
по внешнему виду. На макаронах твёрдых сортов видны тёмные точки. На мягких они
белые. А вот аромат у качественного продукта должен быть одинаково хорош вне
зависимости от категории и цены.
Алла Шапина,инженер испытательной лаборатории ФБУ «Тест-С.-Петербург»: Мы сейчас определяем запах макаронных изделий — соответствует ли он требованиям. Нет ли посторонних запахов — плесени, каких-то гнилостных. Никаких посторонних запахов не обнаружено.
Состояние после варки — важнейший показатель качества макаронных изделий. Спагетти
должны увеличиваться в объёме не менее, чем в два раза, при этом хорошо сохранять
форму и не слипаться.
Алла Шапина,инженер испытательной лаборатории ФБУ «Тест-С.-Петербург»: Время варки макаронных изделий. Сегодня мы проверяли, соответствует ли это время, указанному на этикетке. Эта пластина определяет качество сваренных макарон. Мы смотрим, чтобы не было белой полосы. Проваренное макаронное изделие не оставляет белой полосы.
юля чеснокова,корреспондент: Итак, и дешёвые, и дорогие макароны проверку на качество прошли. Но если вы всё-таки следите за фигурой, то предлагаю отказаться отспагетти из мягких сортов пшеницы в пользу их собратьев из твёрдых сортов. Ведь такой обед будет не только вкусным, но и полезным!
