Cмотреть прямой эфир Сейчас в эфире:
  • 21:09
  • -1°
  • доллар 77,73
  • евро 85,73

Расскажите всем, что случилось

Пожалуйста, указывайте дату, время и место события, излагайте объективные факты. Вы можете приложить к тексту видео, фотографию или документ. Если вы хотите прислать чужое видео или фото — не забудьте указать ссылку на источник. Мы будем признательны, если вы укажете достоверную контактную информацию, чтобы мы могли связаться с вами и уточнить детали.

Приложите файл

Отправляя этот материал, вы соглашаетесь на передачу всех интеллектуальных прав согласно условиям.

Секреты вкусного кофе

427
Поделиться:

В гостях у программы «Хорошее утро» Нигина Тулабаева, заместитель директора по музейной работе Музея специй.

Василий Киров,ведущий:
Сегодня мы отмечаем Международный день кофе. Можно по запаху определить качество кофе?
Нигина Тулабаева,заместитель директора по музейной работе Музея специй:
Конечно, можно. Чем выше сорт кофе, тем сильнее ароматические масла, и вы ощущаете их аромат. Мы знаем два самых лучших сорта: арабика и робуста. Самым лучшим считается кофе, приготовленный из смеси этих двух сортов. Когда кофе обладает кисло-горьковатым вкусом, это и даёт насыщенность и самое интересное вкусовое сочетание.
Людмила Ширяева,ведущая:
От прожарки что-то зависит принципиально?
Нигина Тулабаева,заместитель директора по музейной работе Музея специй:
Это на усмотрение и по желанию. И ещё это разные традиции самого приготовления. Самая высокая прожарка в арабских странах. Она более горькая, терпкая, яркая, её можно добиться и самому, прожаривая зёрна в турке до варки.
Василий Киров,ведущий:
А лучше покупать кофе молотый или в зёрнах?
Нигина Тулабаева,заместитель директора по музейной работе Музея специй:
Всё зависит от того, что вы собираетесь делать. Если вам хочется самому готовить в турке, лучше покупать кофе самого мелкого помола до консистенции пыли или самому до потери сознания молоть его дома из зёрен, но у вас может и не получиться такой мелкий, какой необходим. Если только ваша кофеварка не гейзерная. Дома в кофемолке вы можете создать максимум средний уровень помолки. Он хорош для френч-пресса.
Людмила Ширяева,ведущая:
Не кажется ли вам, что в капсульных кофеварках теряется вся магия приготовления кофе?
Нигина Тулабаева,заместитель директора по музейной работе Музея специй:
Считается, что от приготовления в такой кофеварке кофе не меняет уровень своего качества. Но вы даже по аромату почувствуете разницу. Когда готовите ваш кофе в турке или даже в гейзерной кофеварке, то аромат по всему дому.
Людмила Ширяева,ведущая:
Есть ли какие-то специи, которые могут смягчить воздействие кофе на организм?
Нигина Тулабаева,заместитель директора по музейной работе Музея специй:
Помимо сахара, который, безусловно, смягчает воздействие кофе, существует ещё зелёный кардамон и лаванда. В размолотом виде их можно смешать и размять, дабы раскрыть аромат, а затем щепотку добавить в кофе.

Хорошее утро 1 октября

Реклама

Обсуждение