Cмотреть прямой эфир Сейчас в эфире:
  • 21:39
  • +13°
  • доллар 73,28
  • евро 86,62

Расскажите всем, что случилось

Пожалуйста, указывайте дату, время и место события, излагайте объективные факты. Вы можете приложить к тексту видео, фотографию или документ. Если вы хотите прислать чужое видео или фото — не забудьте указать ссылку на источник. Мы будем признательны, если вы укажете достоверную контактную информацию, чтобы мы могли связаться с вами и уточнить детали.

Приложите файл

Отправляя этот материал, вы соглашаетесь на передачу всех интеллектуальных прав согласно условиям.

Петербургские рестораторы решили отказаться от пластика

469
Поделиться:

Согласно подсчетам, 80 процентов отходов в океанах – как раз именно пластик. Специалисты полагают, что если так пойдет и дальше, то уже меньше, чем через полвека в мировом океане этих токсичных отходов будет больше, чем рыбы. Такую глобальную проблему решить можно, начав, казалось бы, с мелочей. Александр Одинцов расскажет.

Перебрать могут только посетители – закон бара на улице Некрасова. Среди тысяч в Петербурге, он словно пионер экологического движения. Количество производственных отходов здесь решили свести к нулю. Вот и от одноразового пластика уже отказались. Трубочки и те выполнены из стекла. 

После использования промывают специальным раствором. Забота об экологии тоже кроется в деталях. И дело не только в пластике. Мусора тут действительно стало меньше, но и к нему сугубо трезвый подход. Вопреки мнению обывателя, большинство отходов баров – не бутылки, а органика. Казалось бы самый безвредный мусор. Но и тот, в контексте мегаполиса, словно бомба замедленного действия. Поэтому выжатый лимон бармены сразу на свалку не отправляют. Он еще может стать джемом или настойкой. 

ВЛАДИМИР НИКОЛАЕВ,соучредитель сети баров:
«Кто-то скажет, вы же выварили корки, потом их выкинули. Да, но мы не пошли еще раз на рынок, не купили лимонов, не варили сироп заново». 

Забота об экологии принесла и бизнесу пользу, и посетителям разнообразие. Появились новые позиции в меню. Переработка и сортировка, стекло тут тоже, конечно, не отправят в один бак с прочими отходами. 

ВЛАДИМИР НИКОЛАЕВ,соучередитель сети баров:
«Эти 30 заведений не выбрасывают стекло, то есть из их баков, которые они каждый день выносили на улицу, стекло уходит на переработку». 

И даже самые с виду камерные, где, казалось бы не протолкнешься, активно включились в битву за экологию и бережливое потребление. Вот и продукты тут сохраняются дольше. Долгий век без потери вкуса обеспечит вакуум.

ЕЛЕНА БИЛЫК,управляющий партнер бара:
«Устройство бара стало эргономичным, мы стали меньше закупать. Все хранится в таких боксах. Но не только дело в деньгах, мы стали меньше выбрасывать». 

Кстати, и в этом баре пластиковых трубочек не встретишь. Тут они сделаны из кукурузного крахмала с добавлением цитрусового ароматизатора. Малый бизнес взялся решить большие проблемы, потребляя все меньше стекла, пластика, бумаги. 

АЛЕКСАНДР ОДИНЦОВ,корреспондент:
«Ученые посчитали, чтобы произвести 2,5 тысячи таких стаканчиков потребуется одно 50-летнее дерево. Тогда как жизненный цикл одноразовой посуды – в среднем 15 минут. Масштабы не соизмеримы. Некоторый точки общепита придумали, как снять напряжение и сделать при этом так, чтобы покупатель получил приятный бонус за свою гражданскую позицию».

Со своими сюда можно, но только кружками. В персональную горячий напиток нальют со скидкой 10 процентов. Мелочь, а приятно. Бумажной посуды хоть не на много, но стало меньше. Так что в конце концов и покупатель в выгоде, и продавец сохранил прибыль.

АЛЕКСАНДРА СЕРГЕЕВА,совладелица кафе:
«Конкретно маржинальность напитка не падает, а даже увеличивается. Потому что мы экономим на стаканчиках. Тем самым, не закупая его». 

В среднем в Петербурге только за один день в урнах оказывается 100 тысяч стаканчиков. Переработать их практически невозможно. Поэтому девиз экологов тут как нельзя кстати, лучшие отходы – те, которые не произведены.
 

Новости. Итоги недели

Петербуржцы одобряют создание арт-парка в городе

Петербуржцы одобряют создание арт-парка в городе

Итоги визита Владимира Путина в Петербург

Итоги визита Владимира Путина в Петербург

Банковский мост отремонтируют ко Дню города

Банковский мост отремонтируют ко Дню города

Александр Беглов проверил, как работают льготы в электричках

Александр Беглов проверил, как работают льготы в электричках

Музей обороны и блокады Ленинграда получит помещения в 3,5 тысячи квадратных метров

Музей обороны и блокады Ленинграда получит помещения в 3,5 тысячи квадратных метров

Как Петербург готовился ко Дню Победы и встречал технику из Сирии

Как Петербург готовился ко Дню Победы и встречал технику из Сирии

Экспедиция «ТрансАрктика-2019»: Ученые исследуют изменения погоды в Северном Ледовитом океане

Экспедиция «ТрансАрктика-2019»: Ученые исследуют изменения погоды в Северном Ледовитом океане

Петербургские рестораторы решили отказаться от пластика

Петербургские рестораторы решили отказаться от пластика

Петербуржцы проголосовали за осуждение проекта нового арт-парка

Петербуржцы проголосовали за осуждение проекта нового арт-парка

Колоннада Исаакиевского собора перешла на летний режим

Колоннада Исаакиевского собора перешла на летний режим

Как в Петербурге используют заброшенные территории

Как в Петербурге используют заброшенные территории

Реклама

Обсуждение