Cмотреть прямой эфир Сейчас в эфире:
  • 20:07
  • +16°
  • доллар 64,53
  • евро 71,96

Расскажите всем, что случилось

Пожалуйста, указывайте дату, время и место события, излагайте объективные факты. Вы можете приложить к тексту видео, фотографию или документ. Если вы хотите прислать чужое видео или фото — не забудьте указать ссылку на источник. Мы будем признательны, если вы укажете достоверную контактную информацию, чтобы мы могли связаться с вами и уточнить детали.

Приложите файл

Отправляя этот материал, вы соглашаетесь на передачу всех интеллектуальных прав согласно условиям.

Готовим Hara Bara Kebab

472
Поделиться:

В гостях у программы «Хорошее утро»  Санджив, шеф-повар и Самир Баджадж, директор ресторана индийской кухни. 

Михаил Спичка,ведущий:
Мы примерно представляем, что такое кебаб... А вот что такое  Hara Bara Kebab?
Самир Баджадж,директор ресторана индийской кухни:
Hara Bara –это дословно «зелёное» по цвету используемых специй. На юге Индии это блюдо едят с чаем.
Михаил Спичка,ведущий:
А мясо в этом кебабе будет?
Самир Баджадж,директор ресторана индийской кухни:
Это вегетарианское блюдо. Надо взять натёртые на крупной тёрке отварной картофель, адыгейский сыр, шпинат, овощи. Добавляем панировку, немного кукурузного крахмала, кинзу для придания аромата. Далее специи: соль по вкусу, перец чили, сушёное манго, смесь чёрного и зелёного кардамона с мускатным орехом, корицу и гвоздику, анис и куркуму. Всё перемешиваем до однородной массы и лепим небольшие котлетки. Обжариваем их во фритюре.
Дарина Шарова,ведущая:
Большинство блюд в Индии вегетарианские, на них делается акцент. Неужели организму хватает овощей и круп?
Самир Баджадж,директор ресторана индийской кухни:
Да, мясо у нас часто заменяют соей. И чечевица хорошо восполняет нехватку белка. В Индии настолько жарко, что мясо мы едим раз в две недели или даже в месяц.
Михаил Спичка,ведущий:
Какое мясо вы предпочитаете?
Самир Баджадж,директор ресторана индийской кухни:
В основном, это курица и баранина.

Реклама

Обсуждение