Cмотреть прямой эфир Сейчас в эфире:
  • 21:08
  • +5°
  • доллар 64,01
  • евро 70,90

Расскажите всем, что случилось

Пожалуйста, указывайте дату, время и место события, излагайте объективные факты. Вы можете приложить к тексту видео, фотографию или документ. Если вы хотите прислать чужое видео или фото — не забудьте указать ссылку на источник. Мы будем признательны, если вы укажете достоверную контактную информацию, чтобы мы могли связаться с вами и уточнить детали.

Приложите файл

Отправляя этот материал, вы соглашаетесь на передачу всех интеллектуальных прав согласно условиям.

Как правильно выбирать арбуз?

474
Поделиться:

В гостях у программы «Хорошее утро» - Марина Ситовская, преподаватель колледжа пищевых технологий. 

андрей зайцев,ведущий:
Пробовали ли вы уже арбузики в этом году? И была ли у вас такая ситуация: купили, а недозрелый?
Марина Ситовская,преподаватель колледжа пищевых технологий:
В этом году я их в первый раз попробовала в Турции. Там всё было хорошо и замечательно. А вот здесь я тоже уже покупала, потому что сезон арбузов начался. Рекомендуется покупать арбузы в последний месяц лета. Это как раз сезон созревания бахчевых. Это август. Не раньше.
андрей зайцев,ведущий:
Ну у нас на трассе и в июне уже продаются.
Марина Ситовская,преподаватель колледжа пищевых технологий:
Это 100% напичканные нитратами арбузы. Бахчеевые не могут созреть раньше августа.
дарина шарова,ведущая:
А какие ещё правила?
Марина Ситовская,преподаватель колледжа пищевых технологий:
Лучше всего его купить в палатке около поля. Но мы далеко от бахчи. Тогда второй вариант - палатка на рынке или на перекрёстке, но не супермаркет. Потому что это централизованные поставки, закупают они большими партиями. И чаще всего они ещё не зрелые, дозревают в хранилищах магазина.
андрей зайцев,ведущий:
Давайте проверим. Вот арбуз. Мы обычно обращаем внимание на то, какой хвостик - сухой или не сухой.
Марина Ситовская,преподаватель колледжа пищевых технологий:
Вот здесь хвостик хороший. Он не пересушен. Если пересушен, значит хранится очень давно. Потом мы вспоминаем "Ну, погоди!", когда Волк сжимал арбуз. Он должен трещать и пружинить. Этот пружинит. Далее, при постукивании должен быть звонкий звук. Это доказывает, что мякоть созревшая, хорошая.
андрей зайцев,ведущий:
А мальчик-девочка?
Марина Ситовская,преподаватель колледжа пищевых технологий:
Конечно, арбуз - ягода. Ягода двуполая. Вкуснее "девочка", потому что больше сахара. Вот это "мальчик". И ещё, когда мы выбираем арбуз, смотрим на жёлтое пятно. Вот здесь оно есть, и этот арбуз нитратный. Почему оно образуется? Когда арбуз лежит на земле при созревании. Самое большое, такое пятно должно быть 10 сантиметров, а тут - все двадцать. Такие большие пятна образуются, когда добавляют нитраты при выращивании арбузов.
андрей зайцев,ведущий:
То есть у нас есть все подозрения, что он напичкан нитратами. Давайте попробуем. А должен трещать?
Марина Ситовская,преподаватель колледжа пищевых технологий:
Должен, он может даже лопнуть.
андрей зайцев,ведущий:
Открываю. Ну, что же. Во-первых, он не красный. Но попробую. Слушайте, он кисловат.
Марина Ситовская,преподаватель колледжа пищевых технологий:
Этого не должно быть. Это значит, что он был снят абсолютно зелёным. Дозревал в магазине.

Реклама

Обсуждение