Cмотреть прямой эфир Сейчас в эфире:
  • 07:32
  • доллар 62,55
  • евро 69,86

Расскажите всем, что случилось

Пожалуйста, указывайте дату, время и место события, излагайте объективные факты. Вы можете приложить к тексту видео, фотографию или документ. Если вы хотите прислать чужое видео или фото — не забудьте указать ссылку на источник. Мы будем признательны, если вы укажете достоверную контактную информацию, чтобы мы могли связаться с вами и уточнить детали.

Приложите файл

Отправляя этот материал, вы соглашаетесь на передачу всех интеллектуальных прав согласно условиям.

Белый и чёрный, свежий и сухой. Какой хлеб полезнее?

651
Поделиться:

В гостях у программы «Хорошее утро» Андрей Бобровский, диетолог.

Марианна Дьякова,ведущая:
Во всемирный день хлеба нам хочется разораться, какой хлеб полезен, а потребление какого стоит сократить? Об этом поговорим с Андреем Бобровским, диетологом.
Михаил Спичка,ведущий:
Доброе утро, Андрей. Разве может быть неполезным продукт, который человечество употребляет уже восемь тысяч лет?
Андрей Бобровский,диетолог:
По некоторым данным — 15 тысяч лет. Тем не менее, я помню те времена, когда хлеб из муки высшего сорта считался самым хорошим. Он был самым дорогим. Сейчас всё изменилось с точностью до наоборот. Хлеб цельнозерновой из муки грубого помола считается самым полезным. Он и дороже.
Марианна Дьякова,ведущая:
Заслуженно?
Андрей Бобровский,диетолог:
Несомненно. Дело в том, что мука высшего сорта не содержит в себе полезных веществ: ни клетчатки, ни сложных углеводом, ни микроэлементов, потому что их убрали. Поэтому запомните слово «цельнозерновой». Дело в том что воротилы хлебного бизнеса очень часто идут на всякие уловки и называют хлеб, ну, допустим, «мультизерновой», либо «8 зёрен», «8 злаков». Это всё не то. Ищите слово «цельнозерновой».
Марианна Дьякова,ведущая:
А что на счёт цвета? Есть фанаты булки, а есть хлеб чёрный, серый. Есть ли тут какие-нибудь диетологические рекомендации?
Андрей Бобровский,диетолог:
Очевидно, что ржаной хлеб, как более полезный, в отличие от булки, будет иметь более тёмный цвет. Но в отношении цельнозернового хлеба это правило не всегда срабатывает. Иногда цельнозерновой хлеб будет иметь более светлый оттенок.
Михаил Спичка,ведущий:
Если говорить о цвете хлеба, бывает такой серый, с отрубями… Что вы про него скажете?
Андрей Бобровский,диетолог:
Сероватый цвет, как правило, обусловлен смешиванием разных сортов муки. Да, можно и на цвет ориентироваться, но лучше ориентируйтесь на состав, на то, что написано на упаковке.
Марианна Дьякова,ведущая:
Когда лучше есть хлеб? Лучше утром или вечером мы тоже можем себе это позволить?
Андрей Бобровский,диетолог:
На протяжении многих тысяч лет пищеварительный тракт человека формировался в условиях, когда хлеб потреблялся и утром, и днём, и даже ночью. Поэтому время приёма хлеба не играет никакого значения.
Марианна Дьякова,ведущая:
А с чем его лучше употреблять? Вот, с маслом, с колбасой можно? Возьмём, допустим, цельнозерновой.
Андрей Бобровский,диетолог:
Конечно, цельнозерновой лучше всего будет сочетаться с другими полезными продуктами. Масло — это не самый низкокалорийный продукт. Но если вы любите бутерброд с маслом, употребляйте. То полезно, что в рот полезло, гласит старинная пословица.
Михаил Спичка,ведущий:
Что вы, Андрей, скажете по поводу хлеба, который долго не черствеет?
Андрей Бобровский,диетолог:
Немного подозрительным будет такой хлеб. Как правило, в него добавляются не самые полезные ингредиенты, начиная с маргарина и продолжая окислителями, стабилизаторами и т. д. Держитесь подальше от мучных изделий, которые, несмотря на дату производства, выглядят совершенно свежими и мягкими. Вот это - настораживающий момент.
Михаил Спичка,ведущий:
Хлеб свежий и в виде тостов. Что вы скажете по поводу тостов?
Андрей Бобровский,диетолог:
Изменяет, несомненно, подогревание и поджаривание свойства хлеба. Но в целом, если у вас всё в порядке с желудком, употребляйте на здоровье. В конце концов, это же вкусно!

Хорошее утро, 16 октября

Мир глазами ребёнка. В Петербурге премьера - мюзикл «Оскар и розовая дама» Мир глазами ребёнка. В Петербурге премьера - мюзикл «Оскар и розовая дама»

Мир глазами ребёнка. В Петербурге премьера - мюзикл «Оскар и розовая дама»

«Сыщик Путилин», «Родня, и «Код Апокалипсиса» «Сыщик Путилин», «Родня, и «Код Апокалипсиса»

«Сыщик Путилин», «Родня, и «Код Апокалипсиса»

Балтийская звезда. В прямом и переносном Балтийская звезда. В прямом и переносном

Балтийская звезда. В прямом и переносном

Белый и чёрный, свежий и сухой. Какой хлеб полезнее? Белый и чёрный, свежий и сухой. Какой хлеб полезнее?

Белый и чёрный, свежий и сухой. Какой хлеб полезнее?

Петербург, Милан, Нью-Йорк. Международный фестиваль «БРАСС-ОСЕНЬ» стартует 17 октября Петербург, Милан, Нью-Йорк. Международный фестиваль «БРАСС-ОСЕНЬ» стартует 17 октября

Петербург, Милан, Нью-Йорк. Международный фестиваль «БРАСС-ОСЕНЬ» стартует 17 октября

Смотрите в кино. Тарантино по-русски и «Аритмия» Смотрите в кино. Тарантино по-русски и «Аритмия»

Смотрите в кино. Тарантино по-русски и «Аритмия»

Собака Будды. Мастифы — плюшевые и грозные Собака Будды. Мастифы — плюшевые и грозные

Собака Будды. Мастифы — плюшевые и грозные

Искусство Революции\ Революции искусства. В Музее нонконформистского искусства фестиваль Искусство Революции\ Революции искусства. В Музее нонконформистского искусства фестиваль

Искусство Революции\ Революции искусства. В Музее нонконформистского искусства фестиваль

Где живёт муза? Академия Штиглица открыла двери не только для судентов Где живёт муза? Академия Штиглица открыла двери не только для судентов

Где живёт муза? Академия Штиглица открыла двери не только для судентов

Маяковский — денди. Образ поэта-бунтаря в стиле и цвете Маяковский — денди. Образ поэта-бунтаря в стиле и цвете

Маяковский — денди. Образ поэта-бунтаря в стиле и цвете

Назад в детство. Учимся летать во время аэростретчинга Назад в детство. Учимся летать во время аэростретчинга

Назад в детство. Учимся летать во время аэростретчинга

Хлеб - всему голова! В день хлеба учимся выпекать багеты и караваи Хлеб - всему голова! В день хлеба учимся выпекать багеты и караваи

Хлеб - всему голова! В день хлеба учимся выпекать багеты и караваи

Реклама

Обсуждение