Дарья Чердынцева,корреспондент: О вкусах, конечно, не спорят, но самое вкусное яйцо, по-моему, выглядит вот так. Но это — продукт кондитерского производства, а как насчёт тех, над которыми потрудилась сама природа? Здесь всё логично: самые маленькие яйца у колибри, оно размером с горошину, а самые большие … Скажите, пожалуйста, как вам удаётся нести самые большие на свете яйца?
Только вдумайтесь в эти цифры: сама птица весит в среднем 150 килограммов, как-никак самая большая на планете. А страусиное яйцо может потянуть на пару кило. Причём, горячие африканские страусы неплохо себя чувствуют даже под холодным петербургским дождём. Но чтобы в таких условиях получить от них яйца, этих птиц объединяют в семьи.
Антон Каплуновский,управляющий страусиной фермы: Страусиная семья — в нашем случае это один самец — они тёмного окраса, чёрные — и две самочки, две девочки. Эти птички несут яйца только в тёплое время года. В нашем климате у нас так получается, что каждая самочка, которая может нести яйца, это птица старше 3 лет, даёт в год до 40 яиц. А в хорошем климате это число может доходить до 100 яиц за сезон.
Часть страусиных яиц — самые здоровые — идут в инкубацию, на будущее потомство. Кстати, высиживают страусы будущих птенцов почти полтора месяца. Остальные яйца отправляются на стол. Одно яйцо по размеру примерно равно 20, а то и 30 куриным. Стоит оно от тысячи рублей до двух.
дарья чердынцева,корреспондент: А какая судьба ждет это яйцо?
Антон Каплуновский,управляющий страусиной фермы: Это яйцо тоже у кого-то будет на столе. В виде яичницы или какого-то другого блюда.
дарья чердынцева,корреспондент: Дружок, тебя съедят…А давайте проведём эксперимент и попробуем его измерить!
— Да, давайте!
— Поможете мне? Например, можно вычислить длину его окружности. У меня получилось 39 см! А если измерить его в высоту — порядка 17 см. Антон, как считаете, такие параметры — это большое страусиное яйцо или не очень?
Антон Каплуновский,управляющий страусиной фермы: Нет, это среднее страусиное яйцо, оно не считается очень большим. Но и не самое маленькое, бывают и совсем маленькие яйца.
дарья чердынцева,корреспондент: Хоть ферма и называется страусиной, у этих гигантов здесь есть соседи, которые тоже несут яйца. Кстати, птицы не менее экзотические. Но тссс, тише! Павлины откладывают яйца всего раз или два в год и очень чувствительны к стрессу. Поэтому , чтобы у них всё-таки случилось потомство, лучше лишний раз не шуметь и вести себя очень спокойно.
А вот с их соседями родом из Америки всё проще. За сезон индейка приносит до 25-ти яиц, чуть крупнее куриных. А сами курицы — не просто домашняя птица, а настоящий производственный комбинат на куриных ножках. Эта порода, кстати, с неоднозначным названием «high sex», выведена специально, чтобы давать больше яиц — порядка 300 в год от одной несушки. Кстати, вы никогда не задумывались, почему одни куриные яйца белые, а другие — коричневые?
Антон Каплуновский,управляющий страусиной фермы: Белые яйца — это яйца от белых куриц, от светлых. Коричневые яйца — от пород с коричневым окрасом. Но в принципе разницы между ними нет.
дарья чердынцева,корреспондент: Куриное яйцо ближе всего русскому человеку — это и традиционный завтрак, и в народных сказках такие фигурируют. На самом деле, всё, что нам удалось показать сегодня — это только верхушка айсберга. Ведь яйца несут все существущие виды птиц. А ещё насекомые, земноводные, и даже рыбья икра в биологическом смысле — это тоже яйца.
