Cмотреть прямой эфир Сейчас в эфире:
  • 04:54
  • доллар 63,74
  • евро 72,78

Расскажите всем, что случилось

Пожалуйста, указывайте дату, время и место события, излагайте объективные факты. Вы можете приложить к тексту видео, фотографию или документ. Если вы хотите прислать чужое видео или фото — не забудьте указать ссылку на источник. Мы будем признательны, если вы укажете достоверную контактную информацию, чтобы мы могли связаться с вами и уточнить детали.

Приложите файл

Отправляя этот материал, вы соглашаетесь на передачу всех интеллектуальных прав согласно условиям.

Гастрономический антиквариат: как Люсьен Оливье готовил самый новогодний салат в 19 веке

475
Поделиться:

Настоящий, исторический рецепт оливье появился в середине 19 века. Автор – французский повар Люсьен Оливье.

Привычного нам ингредиента – колбасы – тогда не было. В салат шли филе рябчиков и куропаток, телячий язык и обязательно раки. Все это выкладывали слоями по краям тарелки и заправляли соусом с горчицей. В центре блюда были картофель, маринованные корнишоны и вареные перепелиные яйца. И вот вся эта композиция – часть декора, для еды не предназачалась. Последний штрих приготовления: украшение свежим салатом и черной икрой.

Любопытная деталь: если сегодня приготовить такой салат, обойдется он в прожиточный минимум.

Реклама

Обсуждение