В Петербурге стартовал сезон террас, но городской бизнес недоволен – согласование уличной зоны получить не проще, чем поступить в университет.  В сложностях разбиралась Евгения Альтфельд.

Улица Рубинштейна. В кафе расставляют цветы, протирают столики. Приятные хлопоты, которым многие петербургские рестораторы только завидуют. Например, Роман Навроцкий. Этим летом его заведение останется без террасы:

— Каждый год придумываются новые законы. У нас напротив троллейбусная остановка. Теперь до нее нужно не менее 10 метров.

На этих снимках — еще один ресторан Романа, в центре Таллина. Разрешение на террасу он получил за 2 дня. Все уже работает.

А вот улица Наличная, широкая и пустая как взлетная полоса. Хозяйка небольшого кафе Людмила Гагарина показывает кипы документов, которые так и не помогли поставить 5 выносных столиков. Зонтик от солнца грустно прислонился к стене, словно понимает, что это лето он проведет в кладовке:

— Они у нас вот здесь заканчивались, вот по этой линии. Смотрите улица вся, ничего нет. Пусто!

Для того, чтобы открыть террасу нужны согласования 7 разных структур. Учитывают подземные трубы, ширину тротуара, близость памятников и цвет зонтов. В прошлом году две трети кафе  работали по сути нелегально — так проще. Бюджет потерял около 70 миллионов. Теперь для рестораторов открыли горячую линию и упростили правила установки выносных столов. Но бизнес недоволен — правила игры все равно непонятны.

Эксперт в сфере уличной еды Артем Балаев предлагает создать при городском правительстве общественный совет рестораторов, как это принято в Европе. Террасы — лицо города и новый урбанистический феномен, без которого не может обойтись туристическая столица России:

— Ничто так не формирует образ города, как какие-то сиюминутные вещи, с которыми мы соприкасаемся каждый день. Гастрономия, ресторанный бизнес, очень популярное направление стрит фуд — очень яркий маркет, который дает понять жителю города — доброжелательна ли среда, в которой он находится, или нет.

Евгения Альтфельд, корреспондент: «Уличные кафе — это скорее не про еду, а про состояние души. Вокруг бурлит жизнь, но она не отвлекает, а действует гиптонически и помогает лучше погрузиться в свои мысли. Вот и поэт Александр Блок свое самое известное стихотворение "Незнакомка" написал, сидя за столиком в кафе».

Незнакомка сидела в дешевом привокзальном кабаке, террас в то время не было, да они были и не нужны. Летом город пустел, ресторанный сезон заканчивался 1 июля. Офицеры уезжали в лагеря, знать разъезжалась по курортам и пригородам.

 Малоизвестный исторический факт – первая в Петербурге уличная ресторанная терраса находилась здесь, в тихом дворике дома на набережной Мойки, 24. Палисадник и неприметные стены. А 200 лет назад это был центр светской жизни.

Здесь был деревянный домик и при нем была лавочка, видимо организовал один из французских эмигрантов. Звали его Сен Жорж. Красавица жена, обеды на дом. Быстро разбогател и открыл ресторан. Сюда ходили многие литераторы, например Пушкин. Здесь был садик, столы можно было накрыть прямо в саду. В России такой традиции не было.

Манежная площадь. В 1910 году здесь открылась первое уличное публичное кафе. Это был о событие, петербургские газеты писали «Мы в Европе». Владельцы ресторанов особо рьяно следили за соблюдением европейских традиций, мужчин в русском платье без сюртука и белой сорочки выставляли за дверь, невзирая на статус.

Спустя два столетия городские террасы становятся демократичней, меньше и мобильней. Изобретение петербургского архитектора Евгения Решетова — столик из фанеры крепится к парапету любой городской набережной.

В сезон Белых ночей, когда идет борьба за столики уличных кафе, персональная терраса в обход согласований и разрешений — это выход. А тема туристической привлекательности для Петербурга важна настолько, что глава комитета по развитию туризма Виктор Кононов решил — все средства хороши и даже не побоялся публично поблагодарил группу «Ленинград» за эпатажный и неоднозначный клип «В Питере – пить». Якобы такое творчество привлекает в город молодежь. И все же нам ближе другой образ. Сюртук, белая сорочка. И столик изысканного кафе.