Принято считать, что традиционная русская кухня — это пища крестьянская: каши, щи, хлеб. Но справедливо это лишь отчасти. Ведь даже Император Петр I любил старомосковскую кухню, к которой привык с детства, а привнесенные голландские, шведские и, главное, французские кулинарные традиции, со временем прижившиеся на русском столе, стали лишь дополнением ко многим привычным блюдам.
Из каких продуктов состоял императорский стол, а что предпочитали простые петербуржцы в 18 – 19 веке, рассказываем в новом выпуске «100Лицы Империи».
В студии:
Татьяна Цветкова, историк, эксперт проекта «Петербургская кухня»;
Елена Калинина, методист экскурсионного отдела Государственного музея истории Санкт-Петербурга.