Товары без заменителей молочного жира в России продаются отдельно от продукции, которая содержит такие ингредиенты, и имеют соответствующую маркировку. Однако бывают случаи, когда нечистоплотные производители вешают ярлык «БЗМЖ» на товары, имеющие в составе пальмовое масло.
В том, как определить, что продукт на самом деле не содержит пальмового масла, разбиралась газета «Петербургский дневник». Первым делом нужно обратить внимание на этикетку – иногда производители скрывают пальмовое масло под словами о растительных маслах. Следует помнить, что ни в твороге, ни в сыре растительных жиров быть не может.
Второй фактор – это цена. Сыр и творог без растительных жиров не могут стоить так же, как продукты, в составе которых эти компоненты есть. Чтобы сделать один килограмм сыра, нужно порядка 10-12 литров молока, поэтому при цене молока в районе 36-42 рублей за литр сыр не может стоить меньше 500 рублей, ведь его цена включает и производственные расходы, и наценку магазина.
Стоит обратить внимание и на консистенцию продукта. Если твёрдый сыр на деле мягкий, значит в его составе есть пальмовое масло.
Наличие пальмового масла в твороге можно проверить, оставив продукт на тарелке на 10-12 часов. Если пальмовое масло применялось, на поверхности продукта появится жёлтая корочка без изменения вкуса и запаха. Натуральный творог после такого эксперимента визуально не изменится и начнет прокисать.
Фото: unsplash.com
