Петербуржцам рассказали, как выбрать мясо для шашлыка и вкусно его замариновать

С наступлением майских праздников многие начинают открывать сезон шашлыков. Петербуржцам рассказали в эфире программы «Объясняем.СПб», как правильно выбрать мясо, а после его вкусно замариновать.

Первое, на что стоит обращать внимание, – срез мяса. Оно должно быть сухим и бледно-розовым, с белоснежным жиром. Кроме того, при надавливании мясо должно вернуться в исходное положение. 

Купить мясо – полбеды. Теперь его нужно вкусно замариновать. У каждого рецепт свой, но любителям пикантности можно добавить зубчик чеснока и несколько капель устричного соуса. После оставляем мясо на пару часов мариноваться. 

Жарить мясо стоит на раскаленном угле и в запечатанном виде. Именно так оно получится сочным и нежным, рассказал шеф-повар Дмитрий Щербаков. 

Напоминаем, с этого года в России начали действовать новые правила противопожарного режима. Знать их нужно и тем, кто планирует жарить шашлык на природе.

Фото и видео: телеканал «Санкт-Петербург»