Рестораторы Петербурга меняют подход к бизнесу, развитие точек общепита смещается от центра города в спальные районы и на смежные с Петербургом территории Ленобласти.
Как отмечают эксперты, это связано с изменением спроса: в пандемию большей популярностью стали пользоваться кафе и рестораны на окраине.
«Места в центре больше не становится, город растет, расползается. Появляется потребность в открытии точек общественного питания в спальных районах. Там не так высока конкуренция за хорошие места, и это хороший повод для развития», — приводят слова исполнительного директора объединения рестораторов «Рестоград» Александра Ружинского «Невские новости».
Он также отметил, что среди реализованных концепций ресторанов есть такие, которые именно на периферии «чувствуют себя как рыба в воде», поскольку адаптированы именно под запросы местных жителей. В частности, на таких территориях успешно развиваются сетевые концепции.
Фото: pixabay.com
