Шеф-повар Николай Олейников отмечает, что в апреле следует употреблять зелень: петрушку, укроп, кинзу, базилик, спаржу, шпинат и лук. Они богаты витаминами, а это именно то, что нужно после затяжной зимы.

Основной компонент зелени — хлорофилл, который улучшает обмен веществ, очищает кровь, укрепляет иммунитет.

Самый апрельский фрукт — мушмула, который содержит в несколько раз больше бета-каротина, чем морковь. Внешне он похож на абрикос, а по вкусу это микс груши и черешни. Мушмула нормализует уровень холестерина в крови, выводит лишнюю жидкость и токсины.

Во фруктовом отделе также не забываем про сладкие плоды и ягоды из жаркой Африки: виноград, малину и голубику, а также грушу сорта Форель. Кстати, груши содержат витамин С, клетчатку и калий. Они отлично подойдут для приготовления десертов.

На первом месте среди овощей — томаты из Узбекистана. Сейчас они особенно сладкие и ароматные.

Шеф-повар отмечает, что чем больше на грунтовых огурцах иголочек, тем они свежее. Свекла — лидер по содержанию йода, а редис — источник витамина С, железа и калия.

Диетологи советуют составлять рацион на треть их свежих овощей и фруктов. Лучше выбирать сезонные — в них больше витаминов.

Подробнее смотрите в программе «Утро в Петербурге».

Фото: pixabay.com
Видео: телеканал «Санкт-Петербург»