Петербургские рестораторы рассказали о росте цен меню перед началом туристического сезона. Сообщается, что в среднем стоимость позиций увеличилась на 10 — 15%.
Городские бары, рестораны и кафе вынуждены были поднять цены в меню, поскольку из-за инфляции подорожали, пишет АБН. К тому же влияние оказало восстановление спроса и увеличение издержек производителей.
С повышением мировых цен на зерно и ослаблением рубля выросли затраты сельхозпроизводителей, что отразилось на продовольственных товарах. Так, некоторые продукты стали стоить минимум на 20% больше, а какие-то на 100%.
Рестораторы полагают, что вскоре цены могут снова вырасти. Из-за курса доллара ожидается подорожание алкоголя, кофе, чая и других импортных продуктов. То же касается и продукции, закупаемой в евро.
Некоторые рестораны сейчас работают в ноль, поэтому если они не поднимут цены, то им придется закрыться. Кто-то собирается сдерживать их за счет уменьшения наценки и новых поставщиков с более лояльными ценами.
Владельцы ресторанов также отметили, что гости стали заказывать гораздо меньше блюд и напитков. Чек сократился примерно на 30%. Однако количество посетителей петербургских заведений увеличилось за счет того, что Северная столица стала одним из самых посещаемых городов в прошедшие праздники.
Ранее телеканал «Санкт-Петербург» писал, что у российских туристов город стал одним из популярных направлений для путешествий на майские праздники. Как отмечал прежде глава города Александр Беглов, в период пандемии необходимо развивать внутренний туризм.
Фото: pexels.com
