Аналитики узнали, как изменился общепит в мегаполисах России в 2020 году. Опережающими темпами в стране развивались форматы, ориентированные на доставку — суши-бары, пиццерии и пекарни.
В стране в 2020 году количество точек общепита выросло почти на 9%. В течение года как закрывались старые заведения, так и открывались новые. Часть бизнеса адаптировалась к новым условиям — ввели доставку, изменили позиционирование и формат работы, стало известно телеканалу «Санкт-Петербург» из данных исследования сервиса «2ГИС».
В Петербурге выросла популярность кулинарий, которых стало вполовину больше. Второй год подряд в городе растет число пиццерий. На третьем месте по востребованности оказались пекарни. В целом по стране чаще всего открывались суши-бары, пекарни и пиццерии.
Ориентация на доставку стала трендом прошлого года. Число заведений, внедривших эту опцию, выросло на 123%.
Худшую же динамику показали бары. Сбавили темпы роста и фастфуды с кофейнями, а также рестораны и столовые.
Динамику более 10% по открытию новых заведений показали Волгоград, Уфа, Москва и Казань. В шести городах-миллионниках прирост не превысил 5%.
Фото: pexels.com
