Натуральные мясные продукты могут серьезно подорожать. Производители колбасы и полуфабрикатов намерены поднять оптовые расценки на 10-15%, и в письмах ретейлерам просят сделать тоже самое в рознице. Мясопереработчики заявляют о годовом росте себестоимости сырья, прежде всего свинины, примерно на 15%.
Как сообщает «Коммерсант», в Минсельхозе, напротив, отмечают, что рынок насыщен, и стоимость мяса и птицы снижается.
На самом деле здесь нет противоречия, себестоимость поднимают не сами животные, а в специи, оболочка и упаковка, которые покупаются за валюту. Плюс, дорожают логистика и электроэнергия. Но есть и объективные факторы, способные сдержать цены.
«Сейчас конкуренция на рынке мясопереработки очень жесткая, профицит, большое количество производителей со слабыми брендами, и в этом плане у ретейлеров объективно будет возможность тех производителей, которые не готовы сохранять цены, будет возможность этих производителей заменить. Условно говоря, в колбасе будет сокращаться количество говядины и увеличиваться количество мяса птицы», – рассказал генеральный директор консалтинговой компании Михаил Бурмистров.
Если не сохранить ценники на нынешнем уровне, ретейлеры рискуют потерять покупателей. Во-первых, сразу скажется снижение доходов населения. И, кроме того, общий тренд на здоровое питание явно не прибавляет любителей колбасы.
Фото и видео: телеканал «Санкт-Петербург»
