Затраты на новогодний и рождественский стол уже не первый год определяет так называемый индекс оливье — стоимость конкретного набора продуктов. Ведь этот салат — основное блюдо большинства горожан.
Если верить опросам, даже те, кто не любит оливье, все равно готовят его для гостей — как символ новогодних праздников. Корреспондент телеканала «Санкт-Петербург» изучил рецепты и цены.
КИРИЛЛ РАДИОН,корреспондент: «Для приготовления восьми порций салата оливье по классическому рецепту нам понадобится 7 ингредиентов: картофель, морковь, соленые огурцы, яйца, майонез, вареная колбаса и, конечно, горошек».
Цены в магазинах на эти продукты примерно одинаковые. Картофель и морковь стоят дороже, если помыты. Если же они выращены на приусадебном участке, то их вообще можно вычеркивать из списка расходов. Яйцо и горошек, как и майонез берем по акции. Самая затратная статья — колбаса.
ЮЛИЯ ЯКОВЛЕВА,товаровед: «На оливье разные колбасы берут. Берут и молочную, и докторскую. Очень много скидок, акций разных на колбасы».
10 минут — в тележке уже все необходимые продукты. Количество продуктов для приготовления восьми порций нужно считать в граммах. Колбасы и картофеля потребуется по 400 граммов, огурцов — 200, 5 яиц, четыре ложки майонеза и баночка горошка. Итого оливье на восемь порций обошелся в 410 рублей.
Индекс «Оливье» — своеобразный индикатор цен на основные продукты питания. Его готовят практически в каждой семье. И по затратам на это блюдо можно быстро отследить, что подорожало, а что нет. По мнению аналитиков, в этом году, несмотря на все опасения, связанные с ухудшением экономической ситуации, цены практически не поменялись.
ИВАН ФЕДЯКОВ,генеральный директор информационно-аналитического агентства: «Последние несколько лет у нас в стране инфляция исчисляется очень небольшими величинами. Поверьте мне, 3, 5 и даже 6% рядовой потребитель не замечает. И цена, изменившаяся за год на 5%, весьма комфортна для потребителя с точки зрения восприятия».
О том, что цены на основные продукты по сравнению с прошлым годом практически не поменялись, говорят и в компаниях по доставке.
ГРИГОРИЙ КУНИС,управляющий компании по доставке продуктов из супермаркетов: «Чек вырос на 9% по сравнению с ноябрем прошлого года не за счет инфляции, а потому, что люди стали доверять более сложные продукты в доставку. Мясо, рыбу. Раньше они предпочитали сами выбирать, а сейчас они доверяют нам».
В целом, по данным аналитиков, петербуржцы потратили на новогодний стол от пяти до семи тысяч рублей, что сопоставимо с расходами во время подготовки к празднику год назад.
Подписывайтесь на нас:
Фото и видео: телеканал «Санкт-Петербург»