Новый для нашей страны формат запускает петербургский сервис доставки готовых блюд.
Dark kitchen — это кухня, работающая только на вынос. Такие сервисы в последнее время пользуются популярностью.
Фура весом в 30 тонн будет ездить по городу и подключаться к коммуникациям в различных районах. Первый тест пройдет в Москве — на первом этапе сервис будет готовить стритфуд и пиццу из собственного меню.
Позже организаторы придут и в Петербург, а также планируют продавать свои передвижные кухни другим операторам доставки.
Эксперты рассказали телеканалу «Санкт-Петербург» о перспективах проекта.
Михаил Бурмистров,генеральный директор INFOLine-Аналитика: «Действительно много заведений закрылось, много свободного оборудования достаточно легко в той или иной форме арендовать и так далее. И в этой ситуации вот эти вот мобильные дарк китчены могут оказаться невостребованными».
Рестораторы сейчас ищут новые бизнес-модели на фоне масштабного кризиса индустрии.
По данным Росстата, оборот предприятий общественного питания в нашей стране в июне сократился почти на 43%.
Подписывайтесь на нас:
Фото и видео: Dostaevsky / Youtube / телеканал «Санкт-Петербург»
