При приготовлении некоторых блюд, таких как соус для карбонары, тар-тар, майонез, используют яйца без термической обработки. Диетолог рассказал, насколько это безопасно.
Главный страх при употреблении в пищу сырых яиц связан с сальмонеллезом, острой инфекцией, которую вызывают сальмонеллы, сообщил журналистам «Росбалта» диетолог Артур Моисеенко. Он отметил, что риск заражения сальмонеллезом через магазинные куриные яйца очень низкий. Продукция, реализуемая в маркетах, проходит производственный контроль.
В мелких фермерских хозяйствах могут не следить за здоровьем кур и состоянием яиц, поэтому к яйцам на продуктовых розничных рынках нужно относиться с осторожностью.
В домашних условиях мыть яйца нужно только перед употреблением в пищу. Сальмонелла также боится высоких температур.
Ранее телеканал «Санкт-Петербург» рассказывал, чем опасно дробное питание.
Подписывайтесь на нас:
Фото: pixabay.com
