Cмотреть прямой эфир Сейчас в эфире:
  • 01:39
  • +6°
  • доллар 75,03
  • евро 88,95

Расскажите всем, что случилось

Пожалуйста, указывайте дату, время и место события, излагайте объективные факты. Вы можете приложить к тексту видео, фотографию или документ. Если вы хотите прислать чужое видео или фото — не забудьте указать ссылку на источник. Мы будем признательны, если вы укажете достоверную контактную информацию, чтобы мы могли связаться с вами и уточнить детали.

Приложите файл

Отправляя этот материал, вы соглашаетесь на передачу всех интеллектуальных прав согласно условиям.

Борщ и устрицы. Как развивается петербургский рынок доставки еды

514
Поделиться:

Альтернатива фастфуду — блюда для сыроедов и домашние блюда.

Устрицы, раки или домашний борщ — сегодня заказать на дом можно любую еду. В Петербурге активно развивается сегмент доставки.

По прогнозам Infoline, в этом году объем рынка составит 10 млрд руб. И помимо таких гигантов, как «Яндекс.Еда» и DeliveryClub, на нем есть много независимых игроков, которые предлагают необычные варианты перекуса. 

Меню нишевых сервисов изучил корреспондент телеканала «Санкт-Петербург» Дмитрий Тарасов.

ДМИТРИЙ ТАРАСОВ,корреспондент:
«В идеале, офисный обед должен быть быстрым, сытным и, по возможности, полезным. И это как раз самое сложное. Вообще, лучше приносить еду из дома. Забыл ее в холодильнике — можно пойти в ресторан, но это дорого. Дешевле заказать обед в офис. Доставка прежде всего ассоциируется с пиццей и бургерами — тот же самый вредный фастфуд. Правда, как утверждают эксперты, рынок доставки еды развивается, и появляются новые предложения».

Предлагают, например, блюда для сыроедов. Такой обед не варят и не жарят — любая термическая обработка исключена, чтобы сохранить полезные свойства продуктов. Научились сыроеды делать без огня даже торты. Стоят недорого — средний чек в таком ресторане 500 рублей. 

ДМИТРИЙ ТАРАСОВ,корреспондент:
«Сейчас сыроедов много в Петербурге? Какой возраст? Какой социальный статус?»
ВЛАДИСЛАВ ДМИТРИЕВ,шеф-повар ресторана:
«Смотря что подразумевают под сыроедами. Потому что некоторые люди практикуют это один раз в неделю, кто-то два раза в неделю. Это, наверное, от 23 и вплоть до 60 лет».

Для тех, кто устал от суши и пиццы, можно заказать домашний борщ. Продают суп трехлитровыми кастрюлями за полторы тысячи рублей. Также охотно заказывают сельдь под шубу и котлеты. Ежедневно сервис доставляет около пятисот упаковок с домашней едой. 

ДМИТРИЙ ТАРАСОВ,корреспондент:
«Люди, которые не умеют готовить? Может быть, студенты, которые соскучились по маминому борщу? Кто ваши клиенты?»
МАРИЯ ВОЛОДЬКО,управляющая кулинарной лавкой:
«Студенты есть, есть большие компании. Но в основном это семьи, семьи, которые работают, растят детей, которые реально подустали готовить. И они попробовали мою еду, она такая же, как у них. И им нравится, и они постоянными клиентами становятся».

Несмотря на то, что сейчас на рынке доминируют крупные сервисы вроде «Яндекс.Еды» и Delivery Club, потенциал у нишевых проектов тоже есть, считают аналитики. В первую очередь, за счет увеличения спроса. По прогнозам агентства Infoline, рынок доставки готовой еды будет расти на 30-40% ежегодно. 

ИВАН ФЕДЯКОВ,генеральный директор информационно-аналитического агентства Infoline: 
«Можно зайти на этот рынок со стороны нишевых историй, и заход будет достаточно успешен, потому что спрос сейчас пока превышает предложение. Но только этого будет недостаточно. Если ты выбрал стратегию узкого ассортимента и работы с узкой целевой группой, то ты должен расти не вширь, а вглубь».

Пока конкуренция среди нишевых сервисов доставки небольшая. Но чем ближе рынок будет к насыщению, тем сложнее им будет удержать аудиторию — и тем больше им придется вкладываться в формирование лояльности.  

Подписывайтесь на нас в «Яндекс.Новостях»Instagram и «ВКонтакте».

Читайте нас в «Яндекс.Дзене».

Фото: pixabay.com
Видео: телеканал Санкт-Петербург

Реклама

Реклама

Обсуждение