Салат оливье понятен каждому, а еще это потребительская корзина в миниатюре. Поэтому у нас в стране составляют по аналогии с индексом гамбургера индекс оливье.
Получается такой индикатор, по которому можно наблюдать за реальным изменением цен в стране. Так вот в этом году, согласно данным Национального союза производителей плодов и овощей, индекс оливье снизился на рубль. Все из-за огурцов, которые по сравнению с прошлым годом потеряли почти 50 рублей. Картофель, горошек, лук и морковь подешевели в среднем на 10 рублей. Колбаса, яйца и майонез, наоборот подорожали.
В итоге килограмм оливье обойдется примерно в 268 рублей, но вот вопрос: Это на одного человека или на семью? А если на семью, то сколько порций? И на какой день действительны расчеты? Редакция программы «Вектор успеха» составила свой собственный индекс оливье для Петербурга.
Кто-то измеряет инфляцию в процентах, а кто-то в оливье. Так, например, поступает Росстат. В ведомстве каждый год рассчитывают среднюю стоимость салата на семью из 4 человек. За последние восемь лет главное новогоднее блюдо подорожало на 120 рублей. Ощутимее всего цены скакнули в 2015 году, тогда килограмм оливье вырос на 44 рубля, правда, и сам рубль тогда упал почти в два раза.
Индекс Росстата не единственный. Стоимость ингредиентов также подсчитали и в Национальном союзе производителей плодов и овощей, получилось 268 рублей. Редакция программы «Вектор успеха» решила проверить, возможно ли уложиться в эту сумму, и отправилась на кухню. За основу был взят общепринятый рецепт: картофель, морковь, вареная колбаса, огурцы, горошек, яйца, лук и майонез. Их купили в ближайшем магазине, а потом посчитали стоимость каждого ингредиента.
ЕЛЕНА НИКУЛИЧЕВА, корреспондент: «В итоге чтобы накормить съемочную группу нам понадобилось 366,19 рублей. Это почти на 100 рублей дороже, чем в индексе, который подсчитали в Национальном союзе плодов и овощей. И на 50 рублей больше, чем у Росстата. Да и вообще, найти какую-то одну закономерную цифру нам не удалось. Возникает вопрос, какой тогда смысл в индексе оливье?»
ТИМУР НИГМАТУЛЛИН,аналитик АО «Открытие Брокер»: «Если мы посмотрим на динамику индекса экономических цен, индекса инфляции, который рассчитывает Росстат, то динамика этого индекса за последние 12 месяцев составила 3,9%, то есть цены выросли на целых 3,9%. Если индекс оливье снизился на 0,4%, то это противоречит тому, что подсчитано по более широкой корзине товаров».
В оливье правды нет. Может, он и станет немного дешевле за счет низкой инфляции в этом году. Пока что Центробанку удается удерживать ее в рамках 4%. Однако уже в 2019 году ситуация изменится не в лучшую сторону. На фоне ослабления рубля и повышения НДС инфляция может превысить 5%. Многое будет также зависеть от решения, которое Центробанк примет в пятницу относительно ключевой ставки.
ГЕОРГИЙ ВАЩЕНКО,Начальник управления торговых операций на российском фондовом рынке ИК «Фридом Финанс»: «Если ЦБ не пойдет на повышение ключевой ставки, то возможно инфляция еще подскочит где-то на 0,1%, поскольку рубль допустит некоторое ослабление. К концу следующего года все ожидают рост инфляции, возможно она выйдет за таргет ЦБ, то есть выше 4,5%».
ЕЛЕНА НИКУЛИЧЕВА, корреспондент: «Прогноз неутешительный. Цены будут кусаться еще сильнее, поэтому возможно, что в следующем году придется есть оливье без колбасы».
Подписывайтесь на нас в «Яндекс.Новостях», Instagram и «ВКонтакте».
