Минздрав предлагает продавать в России только йодированную соль. Такой закон сейчас уже принят в 110 странах. Использование исключительно йодированной соли - единственная возможность массовой профилактики дефицита йода - заявляют эндокринологи.
Более простой и безопасный способ — придумать невозможно. Йод напрямую влияет на работу щитовидной железы. А ее гормоны — на развитие человеческого организма на протяжении всей жизни. При этом, в России каждый год к врачам обращаются полтора миллиона взрослых и 650 тысяч детей — с заболеваниями щитовидной железы.
Елена Гринева,директор института эндокринологии Санкт-Петербурга: «Рост и развитие, другими словами, невозможны без участия гормонов щитовидной железы. Недостаток их приводит к умственной отсталости, причем, небольшой дефицит йода может не сказаться на каких-то глобальных проблемах, но интеллект будет снижен. Айкью в популяции, страдающей даже от незначительного дефицита йода — снижен».
Решить проблему популярными методами нельзя — употребление в пищу морской рыбы и других продуктов, насыщенных йодом — не изменит ситуацию в организме. Поэтому за соль в России решили взяться всерьез.
Дарина Жежелева,корреспондент: «Задумка Минздрава такова — исключительно йодированную соль будут не только продавать в магазинах — на ее основе должны будут готовить все блюда предприятия общественного питания. И вот с этим, конечно, все не так-то просто».
В столовых и ресторанах с 1 января 2019 года на столе должна стоять исключительно обогащенная соль и хлеб, приготовленный только с ее добавлением. Повара и рестораторы пока относятся к этому скептически.
Леонид Гарбар,петербургский ресторатор: «При приготовлении в кулинарии используется много видов соли. Есть четверговая, русская соль, гималайская розовая, копченая. Будет просто больше проблем. А на какой соли вы работаете? На йодированной? Нет? Вот вам штраф!».
С другой стороны, для обычного человека — отличить, чем именно посолили блюдо, практически невозможно. А врачи напоминают — из-за дефицита йода у людей как минимум портится настроение. Так что новый закон может решить сразу несколько проблем — и со здоровьем, и с восприятием действительности.
Подписывайтесь на канал «Говорит и показывает Санкт-Петербург» в Telegram.
