Рынок доставки еды в Петербурге за последние три года увеличился примерно в пять раз. И расти только продолжает. Важнейшая тенденция здесь — появление агрегаторов.
Рынок еды, как теперь говорят, уберизируется. Специальные онлайн-приложения для телефона ускоряют доставку с 30 до 10 минут. Каким будет следующий шаг? И скоро ли пиццу начнут развозить беспилотники? Подробнее расскажет Александра Рытхеу.
Готовить дома — возможно, уже через десять лет это станет приятной диковинкой. По крайней мере, для среднего класса. Люди ценят время, и все чаще готовы переплачивать, чтобы его сэкономить.
ДЭННИ ПЕРЕКАЛЬСКИ,генеральный директор Ozon.ru: «На интернет площадках все больше стало заказов еды . Это тенденция которая в последние годы активно развивается. происходит это чаще с помощью смартфонов».
С походом в ресторан, как говорят эксперты, сервисы доставки пищи не конкурируют. Мотивы разные. В ресторан люди ходят провести время, а доставка нужна, чтобы утолить голод. Поэтому открывать новые точки бояться не нужно.
ЛЮДМИЛА АЛЯМОВСКАЯ,коммерческий директор компании Tillypad: «Игроков на рынке много, но, скорее, недостаточно. Рынок не насыщен. И, скорее всего, их количество увеличится уже ближайшее время в три раза. Сформировался новый тренд потребления, и те гости ресторанов, которые не могли себе позволить экономически прежний образ и количество посещений, стали клиентами служб доставки».
Пока что первое место удерживает итальянская кухня. Что неудивительно. В сознании многих доставка ассоциируется именно с пиццей. А вот спрос на здоровое питание — это временный тренд, уверены участники рынка. В сегменте доставки он вряд ли выстрелит.
ВЛАДИМИР ОВЕЛЯН,генеральный директор компании «Достаевский»: «В первую очередь предпочтения падают на направления итальянской кухни, потому что ту же пиццу доставлять легко. Популярны комбонаборы, заказывают их в основном компании или семьи».
Главный тренд на рынке — так называемая уберизация. Уже 60% всех заказов сконцентрировано на крупнейших онлайн-агрегаторах, где могут размещаться крупнейшие ресторанные сети. Завоевывать новых клиентов им проще: помогает агрессивный маркетинг и все меньшее время доставки.
ТИМУРМАЛИК ЭЛЬМУРАДОВ,сооснователь и директор по маркетингу сервиса по быстрой доставке еды «Голод»: «Мы знаем уже заранее, что человек закажет. То есть мы работаем уже как такси. Вы открываете приложение и видите машинки, которые есть вокруг вас и ждут заказа. Мы заранее готовим и потребитель уже знает, что есть сегодня».
АЛЕКСАНДРА РЫТХЕУ,корреспондент: «Будущее за теми, кто успеет за тенденциями рынка. А основной тренд здесь — диджетализация. Преуспеют те, кто быстрее всего автоматизирует максимальное количество процессов от заказов до доставки. И может привозить пиццу уже совсем скоро нам будут вовсе не люди а роботы и дроны.
