Кушелевский хлебозавод стал памятником регионального значения

Здание Кушелевского хлебозавода включено в единый государственный реестр в качестве объекта культурного наследия регионального значения, сообщает комитет по государственному контролю, использованию и охране памятников истории и культуры.

В период восстановления после Первой мировой войны и гражданских войн в Петербурге начинается строительство первых хлебозаводов.
 
В 1927 году инженер-конструктор Георгий Марсаков разработал систему нового механизированного хлебозавода, все технологическое оборудование которого размещалось на кольцах-конвейерах. Первый такой завод был построен в 1929 году в Москве, а в 1932-1933 годах —на Кушелевке в Петербурге.

Технология, разработанная Марсаковым, предусматривала кольцевое размещение оборудования. В центре была установлена круглая вращающаяся печь. На верхних этажах устроено заквасочное отделение – здесь и начинался процесс приготовления хлеба. Затем заготовка спускалась в тестомесильное и далее в тесторазделочное отделение. И потом продукция направлялась в печь. С верхних этажей хлеб поступал по круговой автоматизированной линии в складские помещения, после — в зону отгрузки. Таким образом, на нижние этажи поступала уже готовая продукция.

Ручные операции при таком производстве были полностью исключены, что освободило многих сотрудников от монотонной и тяжелой работы. Производительность таких хлебозаводов составляла порядка 280 тонн хлеба в сутки.

В годы Великой Отечественной войны и блокады Ленинграда завод не прекращал свою работу. За большие заслуги в деле обеспечения Советской Армии и Военно-Морского флота в годы войны Президиум Верховного Совета СССР наградил Кушелевский хлебозавод Орденом Отечественной войны I степени.

В 1994 году на территории завода сооружен батонный цех. Здесь были смонтированы и запущены две технологические линии на базе немецких печей. В 1997 году в эксплуатацию введена пекарня по выработке широкого ассортимента мелкоштучных изделий, в 2000 году – новая котельная.

С 2006 года Кушелевский хлебозавод находится в ведении ОАО «Каравай».

Фото: КГИОП