Петербург скоро примерит новый титул — титул гастрономической столицы России. Сегодня на пресс-конференции подвели итоги Второго ресторанного фестиваля, который прошел в Северной столице с 1 по 30 апреля.
В нем приняли участие 140 заведений, 8 из которых предлагали исконно петербургские блюда: и например, стерлядь в шампанском или ладожский сиг в ольховых стружках. Лучшие шеф-повара соревновалось за рейтинги, а также увеличивали посещаемость и поток туристов за счет так называемых сетов — наборов из блюд, которые не должны были превышать установленные комитетом по туризму цены — в 990 и 1990 рублей. Особой популярностью пользовались завтраки за 290 рублей. Это нововведение фестиваля.
Каждый ресторан старался удивить и количеством комбинаций из деликатесов и качеством продуктов и сервиса.
АНДРЕЙ МУШКАРЁВ, председатель комитета по развитию туризма Санкт-Петербург: «Рестораторы сейчас благодаря фестивалю в том числе объединяются в некое сообщество, где они могут обмениваться некими идеями, мыслями. Есть некий соревновательный дух мероприятия. Это желание объединить лидеров отрасли, в едином порыве сделать из Петербурга гастрономическую столицу».
Шеф-повара лучших ресторанов поедут представлять Петербург в Европу. К третьему фестивалю, который пройдет в ноябре, некоторые рестораны смогут похвастаться фирменным знаком «Петербургская кухня». Будет составлен рейтинг 100 лучших заведений Северной столицы. А в 2020 году Петербург впервые примет крупнейшее гастрономическое событие международного уровня — Конгресс поваров.
