Еще один бренд появится у Северной столицы, на этот раз им станет «Петербургская кухня». Сегодня представители сразу трех комитетов Смольного озвучили концепцию и предложили типично петербургские варианты блюд.
Например, блины от Арины Родионовны. Небольшого размера, розового цвета, а подают их исключительно с вареньем из белого крыжовника. Согласно одному из мифов, великий поэт мог за раз съесть до 30 таких блинов. Еще один вариант — скобелевские битки. Похожи на обычные котлеты, только круглой формы, обваленные в яйце и сухарях.
Спикеры отметили, что для большей туристической привлекательности, Петербургу необходима именно аутентичная кухня. Ведь помимо воспоминаний о музеях и архитектуре, турист делится своими впечатлениями, например, о греческой мусаке, испанской паэлье и чешских кнедликах.
Для петербургской кухни немало сотворили не только исторические события, но и жители города в разное время: голландцы, англичане, итальянцы, немцы и французы.
Эльгиз Качаев, глава комитета по развитию предпринимательства и потребительского рынка Санкт-Петербурга: «Вот этот симбиоз кухонь и рождал эти формы. То, что любят петербуржцы, и то, что обычно подают. Я предлагаю расширить не только исторической формы, но и реалии сегодняшние».
Сейчас в комитете по предпринимательству думают, как построить работу с бизнесменами. Ведь ресторанов русской кухни в городе — единицы. Сегодня представили только два варианта петербургского меню. В интернете планируется запустить специальный сервис, где горожане смогут поделиться своими рецептами.
